南京人文知识–教师编制考试.doc

01）古城之名 现用正名：南京 现用别名：金陵 现用简称：宁（来源为南京古名“江宁”） 旧称：金陵、秣陵、升州、蒋州、扬州、丹阳、江乘、湖熟、建业、建邺、建康、江宁、白 下、上元、集庆、应天、天京、冶城、越城、石头城 美誉：江南佳丽地，金陵帝王洲。 02）“六朝古都 和“十朝都会 的疑惑 南京是全中国乃至整个大中华文化圈中的“四大古都”之一， 也是其中唯一一座位于长江南岸 的江南古都。一直都有“六朝古都，十朝都会”的美誉。很多人不禁疑惑，既是“六朝古都”， 何来“十朝都会”？ 这里我们首先要明确一个概念，“六朝”并非仅仅指六个朝代那么简单，所谓“六朝”，是指三国两晋南北朝时期的东吴、东晋和南朝中的宋、齐、梁、陈，六个连续的小朝代组成的一个 整体的历史阶段，历史上我们称其为“六朝时期”，就好像历史上的“春秋”并不是指春和秋两 个季节，而是用来指代东周中群雄争霸，奴隶制度开始土崩瓦解的那个特定历史时期一样。 因此，“六朝古都”可以理解为“六朝时期的古都”，其概念和“唐朝古都”“宋朝古都”其实很类似，指的是一个特定的时代。所以它和“十朝都会”并不矛盾。“六朝”中的东吴、东晋、宋、 齐、梁、陈，加上五代十国时期的南唐，以及后来的明朝（前期），近代的太平天国和中华民国一起，为南京带来了“十朝都会”的荣誉。 03）城市的基本信息 ） 电话区号： 025 车牌号码：苏A 邮政区码：210000-213000 隶属省市：江苏省 城市级别：省会、副省级城市 所属地区：华东地区、长江下游宁镇丘陵 辖域面积：全市面积 6598k ㎡，市区 4844k ㎡，建成区 624.45k ㎡（截至 2009 年） 常住人口：758.9 万 传统方言：江淮官话、吴方言（溧水南部+高淳全境） 气候条件：亚热带季风气候 市花：梅花. 市树：雪松 市标：貔貅（辟邪） 市歌：《茉莉花》（发源于南京市六合区） 母亲河：秦淮河、长江中山门外的貔貅（辟邪）塑像 04）南京菜品的菜系归属，饮食口味以及特色 南京菜称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。 南京的饮食以京苏菜（金陵菜）和清真菜著名。 金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。 制作金陵大菜的知名菜馆有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。 南京是全国闻名的鸭都。都说鸭子上辈子肯定和南京人有深仇大恨，南京自古就有无鸭不成席的说法，鸭子身上的一切对于南京人来说都是不可多得的美味。南京的制鸭技术久负盛名，早在 1400 多年前的南朝时期就有记载。现如今，南京的鸭肴更是享誉全国， 除大名鼎鼎的桂花盐水鸭、金陵烤鸭之外，板鸭、烧鸭、金陵酱鸭、啤酒鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫、金陵片皮鸭、鸭血粉丝汤等鸭肴也各具特色，深受喜爱。 南京人饮食的另一大特点就是各种野菜大受欢迎，包括芦蒿、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠菜、马齿苋、鹅儿肠、香椿头在内的“旱八鲜”和包括鱼、菱、藕、茭瓜、茨菰、鸡头果、莲蓬、水芹的“水八鲜”。 南京小吃的品种也极为丰富，常见的有诸如旺鸡蛋、活珠子、鸭血粉丝汤、牛肉粉丝汤、鸭油酥烧饼、开洋干丝、鸡汁回卤干、卤茶鸡蛋、尹氏鸡汁汤包、糯米藕、五香鹌鹑蛋、 梅花糕、桂花糖芋苗、豆腐脑、桂花赤豆元宵、凉粉、五香豆、臭豆腐、南农烧鸡等等。 南京小吃主要的集中地有夫子庙、甘家大院、湖南路的狮子桥等，其中夫子庙地区的奇芳阁、 魁光阁、蒋有记、永和园、六凤居都是制作传统南京小吃的百年老店，极具代表性的“秦淮 八绝”小吃就出自他们之手。刘长兴则是南京著名的小笼包和面馆。百年老字号韩复兴是南 京著名的盐水鸭， 板鸭店。 位于夫子庙地区的珍宝坊和玉荷塘则是新兴的秦淮传统美食的传 承着。珍宝坊的酱鸭头更是名冠金陵。 05）“秦淮八绝 与“秦淮八艳 的区别 所谓 秦淮八绝”，指南京夫子庙秦淮河畔八家小吃馆的八道十六式名点，是南京夫子庙秦淮小吃的精华体现。 分别为 一绝：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆； 二绝：永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝； 三绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝； 四绝：六凤居的葱油饼、豆腐脑儿； 五绝：奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面； 六绝：蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤； 七绝：瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面； 八绝：莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵 秦淮八艳 所谓“秦淮八艳 ，指明末清初在南京秦淮河畔留下凄婉爱情故事的八位才艺名妓，故又称 “金陵八艳 。 现人多认为“秦淮八艳”是柳如是、顾横波、马湘兰、陈圆圆、寇白门、卞玉京、 李香君、董小宛八位名冠天下的奇女子。 06）南京的辖区情况，老市区和新区的区分方法 南京目前共辖 11 区 2 县，分别为： 11 区：鼓楼区、玄武区、白下区、建邺区、下关区、秦淮区、栖霞区、雨花台区、江宁区、浦口