CRH380B型动车组厨房设备绪论.ppt

 12、过道墙组成 过道墙单元包括： 1） 一扇推拉门，为顶部悬挂式； 2） 木制过道墙组成，包括相应连接支架； 3） 不锈钢制过道墙组成，包括相应连接支架。 过道墙顶板通过支架与顶板骨架连接 底部通过角铁与地板连接 间壁之间通过连接件相连 13、地板组成 地板单元作为固定模块机构，是其他与之接触模块如吧台、清洗、加热等模块的地脚安装基础，正常情况下不需要维护。地板上大开孔为水系统进水排水管路所设。 地板材质为胶合板，每块之间的缝隙均涂打防水胶。地板与铝地板之间安装木骨，用以支撑地板，待施工完毕后，铺地板布。 底座需按照螺栓的地方，在地板相应位置下方安装了垫铁，并与铝地板上的弹性支撑位置对应。 地板缝隙之间均涂打防水密封胶 14、其他部件 14.1 厨房送、排风装置 5. 强排风机 4. 废排风罩体 2. 热排风口 3. 废排管道 1. 热排风管道 14.2 电气控制柜面板部件功能说明 15、其他工作 15.1排空 在下列情况下，厨房内的水系统都必须进行排空。 1) 列车在冬天低于零度且没有加温的条件下停放时，避免厨房和厨房部件损坏（否则，水将会结冰，冰可能会损坏厨房和厨房部件）。 2) 因卫生原因需要排水，防止列车长时间停放或在断电状态下（超过一周不使用）产生细菌和微生物。 15.2清理 ? 及时清理水槽提笼过滤网的杂物。当发现排水困难时请立即清理过滤网的杂物。同时列车停运前必须将提笼过滤网风内的杂物清理，防止其内杂物产生病菌。 ? 进水系统中的过滤器，列车车正常工作时，应该在1-2个月清理一次，用扳手（推荐使用22-35的活动扳手）拧开过滤器的清理口，清洗去除里面积聚的杂物后再用扳手将过滤器的清理口恢复原位。 谢 谢！ 箱体内部采用对流式加热，底部安装2组耐高温加热管，总功率为2.1KW，配合强风力专用高温风扇，将加热管散发的热量送入保温柜柜体，促使柜体内温度更加均匀。 保温柜顶部通过支架与顶板骨架连接，下部通过底座与地板支撑连接。 控制面板说明： 电源开关：控制保温柜的电源开关，保温柜接通电源时指示灯呈绿色。 温控器：设定和控制柜体内部的温度 超温指示：一级保护故障指示灯亮（黄色），二级保护故障指示灯亮（红色）， 超温复位：一级保护故障复位装置 注意：温控器的内部参数在出厂时已经设置，请尽量不要随意更改。 3、加热单元 加热单元包括： 加热模块柜体； 4只微波炉， 电烤箱， 热排风； 储物柜； 抽屉； 电源插座； 安装方式为顶部通过支架与顶板骨架连接，下部通过底座与地板支撑连接。 微波炉电烤箱加工过程产生的蒸汽通过背板风罩由强排风机抽出，通过风道管路与车体废排系统相连。 热排风通过加热单元底板踢脚板出气口格栅吹入厨房区。格栅后面的出气口与车辆空调系统风道相连接。 加热单元包含1个抽屉和1个储物柜，抽屉面板及储物柜门有撞击锁锁定机构。 3.1、微波炉 其技术参数为： 外形尺寸：宽422mm*深508 mm *高337 mm； 用电参数 ：230V/60Hz，功率2.78kW； 3.2、烤箱 其技术参数为： 外形尺寸：宽330 mm *深620 mm *高800 mm； 用电参数 ：3*440V/60Hz，功率≤5kW； AC230V 60Hz，功率≤220W 加热温度：80～150℃，最高230℃； 保温温度：80±5℃（带60分钟时间设定器，时间可任意设定）。 温控器旋钮:可根据加热不同的食物,选择不同的温度.可选择温度范围(80～150℃、直至230℃)。 定时器旋钮：按顺时针方向旋转, 可满足60分钟的定时设置，可以设置不同的烤箱工作时间.听到一声清脆铃声,表示电烤箱进入保温状态。 电源指示灯（橙色）:接通电源后,电源指示灯会一直亮。 工作指示灯（绿色）：烤箱加热时工作指示灯亮。 功能旋钮：包括三种不同的位置（即：自动、停止、手动三种功能）。 复位按钮：* 当面板上的温控器组件出现故障时若加热管继续加热运行，为避免产品超温毁坏和产生危险，在非正常加热运行时温度过高到达过热保护的动作温度时，热保护器将断开电源，起到彻底保护作用。 4、清洗模块 包括： 四门吊柜； 工作区照明灯； 清洗单元工作台面； 消毒柜； 水槽； 背板； 开水炉； 间壁； 对应于水槽部位的两个柜门起装饰及检查门的作用，水槽旁的操作台面可以用来配制或准备食物，这个区利用工作区照明灯照明。该单元通过顶部支架，下部底座，侧墙滑槽来固定各部件。 4.1、电开水炉 主要技术参数： 工作电源：三相AC440V 频率：60Hz 额定功率：4.5kW 产开水量 ≥40L/h(进