酒度的测定解说.ppt

酒度的测定 酒精计 酒精计是用来测量酒精溶液里面酒精含量的仪器。 酒精计的原理 酒精计是根据酒精浓度不同，比重不同，浮体沉入酒液中排开 酒液的体积不同的原理而制造的。当酒精计放入酒液中时，酒的浓度越高，酒精计下沉也越多，比重也越小；反之，酒的浓度越低，酒精计下沉也越少，比重也越大。 酒精的度数?? ??酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。?? ??酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。? ??一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计算之区分。 一、密度瓶法???1.原理? ??以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。???2.仪器? ??2.1?全玻璃蒸馏器：500mL。???2.2?恒温水浴：控温精度±0.1℃。? ??2.3?附温度计密度瓶：25mL或50mL。???3.试样液的制备???用一干燥、洁净的100mL容量瓶，准确量取样品（液温20℃）100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。 4.分析步聚? ??将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重（m）。取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持20min不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，立即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，立即称量（m1）。? ??将水倒出，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液反复冲洗密度瓶3至5次，然后装满。重复上述操作，称量（m2）。???5.结果计算? ??试样液（20℃）的相对密度按下式计算。 式中：? ?q?——试样液（20℃）的相对密度；? ??m2——密度瓶和试样液的质量，单位为g?；???m?——密度瓶的质量，单位为g?；? ??m1——密度瓶和水的质量，单位为g?。? ??根据试样的相对密度，查表求得20℃时样品的酒精度。???所得结果表示至一位小数。???6.精密度? ??在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5% 酒精计使用的准备 使用酒精计前应仔细检查玻璃上是否有节点、气泡和裂纹等， 检查分度线是否牢固地粘贴在干管内壁，不得有脱落、松动、扭曲等现象；分度线上应标注完整清晰的计量数字；压载室内的铅粒不应松动。 仔细检查酒精计外型是否均匀，特别是干管和躯体的焊接处以及酒精计下端；还要检查分度表是否与酒精计的轴线相垂直。 酒精计的使用 将酒精计缓缓放入液体中，慢慢松手，使酒精计在自身重量作用下在读数点上下三个分度内浮动，但不能与筒壁、搅拌器接触，插入温度计，稳定1min～3min后才能读数。如果酒精计放入溶液中动作过大，酒精计在溶液中上下漂移范围就大，干管过多的被溶液浸湿而增加了酒精计的重量，使读数增加，造成测量误差。? 读数 读数按弯月面下缘读数，观察者的眼睛应稍低于液面，使看到的液面成椭圆形，然后慢慢抬高眼睛位置直至椭圆形变成一条直线为止，读出此直线的分度表上的位置，并估计到最小分度值的1/10。将酒精计示值加上计量部门出具的修正值，得出修正后的示值。酒精计读数前后需分别测量液体的温度，取其平均值作为测量溶液时的液体温度。? 根据测得的液体温度和修正后的酒精计示值查《酒精计温度、酒精度换算表》，换算成20℃时的酒精度（％vol）。同一种酒精水溶液要测量三次取平均值。三次测量之差大于0.2分度时再进行测量。 Thank you！