商务宴请攻略讲课.ppt

商务宴请攻略 商务宴请的定义 各类企业或盈利机构/组织为了一定的商务目的而举办的宴请活动。 商务宴请的意义 建立业务关系， 增进了解或达成某种协议 加强沟通或达成某种共识 探视对方虚实，获取商务信息 加强感情交流 消除误会 商务宴请应遵循的原则 注意细节 尽量了解对方的偏好与特点 在环境布置与菜色 选择上突出与迎合对方的喜好 商务宴请是边吃边谈的形式，所以要控制好上菜的节奏 如出现洽谈不顺畅局面，应利用上菜，分菜，斟酒等环节暂时转移注意力，缓和气氛 商务宴请的准备 （一）举行商务宴会的名义和目的 （二）调查对方的饮食偏好，设计整个宴请过程 （三）列出名单 （四）确定时间 （五）选好场所 （六）订好菜谱 （七）发出邀请 （八）安排座次 商务宴请的准备 （一）举行商务宴会的名义和目的 有以公司部门的名义 管理层的名义 为了解决某个或某些问题 保持关系、联络感情、沟通信息、结识朋友等无直接实质内容和目的 寻求帮助或实惠 感谢客户，回报别人 结识新的客户 商务宴请的准备 （二）调查对方的饮食偏好，设计整个宴请过程 仔细筹划 需要考虑的因素有宴请的名义，宴请对象，对方的饮食偏好，对方的级别，宴请时间，经费预算等 商务宴请的准备 （三）列出名单 按照宴请的名义及所要达到的目的，列出被邀请者的名单 主宾，次宾，陪客一一罗列清楚 考虑双方级别和人数的平衡 忌出现不相干的人 忌不相干的两批客户一同宴请 忌把合不来的客人安排在同一桌上 妥善安排贵宾的司机及秘书 商务宴请的准备 （四）确定时间 可按主人需要安排 就双方时间的协调性 一般来说，商务宴请不适宜在周末，除非对方要求 一般西方国家，8点以后才是晚餐时间 商务宴请的准备 （五）选好场所 环境优雅，接待服务周到， 交通方便，停车方便为首要考虑因素 四星、五星酒店为比较安全之选 商务宴请的准备 （六）订好菜谱 看钱下菜，根据经费预算和宴请档次决定上什么档次的菜做主菜，上多少个主菜 看客下菜，根据客人的 年龄、籍贯、出生地、个人爱好决定上什么菜 丰俭得当 人多，菜色适宜精而全；人少，菜色适宜少而精 有主有次，主次分明；有荤有素，荤素搭配；有冷有热，冷热搭配。 酒水饮料。因应点的菜肴配搭不同的酒水饮料 商务宴请的准备 （七）发出邀请 提前邀请 请柬，短信，电话 内容应包括时间、地点、形式、主人姓名 人名、单位名、活动名称应用全称 邀请人的姓名与职务书写要正确 提前一周或两周发出邀请 临近宴请日子，电话再次确认 商务宴请的准备 （八）安排座次 中餐 （1）桌次的安排， 8-12人为一桌，面门为大，以远为大，居中为尊，以右为尊 （2）座次的安排 对着门口的位置为主位 离门口最近的位置为次位 其他的位次以离主位的远近来确定主次，右为主，左为次 以公务的高低安排座次 如有夫人出席，主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右下方 商务宴请的准备 （八）安排座次 西餐 西餐宴会一般采用长桌 餐桌的排次与中餐原则一样 座次排列右高左底 男女宾客穿插入座 商务宴请的准备 邀请的技巧 邀请客人的技巧 开门见山 直接跟目标对象提出邀请，说出自己的目的 借花献佛 以自己有什么喜庆事作为花 喧宾夺主 事先调查对方所在的环境，就近选择一家有特色的餐馆，然后开始发出邀请 邀请客人的技巧 暗度陈仓 先用其他东西来吸引住对方的注意/兴趣，然后借口作出邀请 声东击西 故意拖长拜访时间至用餐时段，然后再发出邀请 步步为营 这是作为第二次邀请的最好招数，用上次用餐的地点作为话题 邀请客人的技巧 诱敌深入 先对对方做一些无关紧要的谈话，然后再提出邀请。例如谈论对方是哪里人，然后谈到对当地特色菜色的欣赏…… 擒贼擒王 找出关键人物，让他/她帮你带来相关的人 被拒绝的理由 客户留恋家中饮食 宴请理由不当 与被宴请者关系一般 陪客中有与对方有矛盾的人 认为有贿赂之嫌 宴请邀请被拒绝之后 宴请邀约被拒其实并不可怕，关键是要有正确的态度，并掌握一些克服沮丧的心理。 宴请邀请被拒绝之后 （一）正视拒绝 心理准备 泰然处之，妥善处理 当成学习的机会 发挥幽默感的机会 实践与自我完善素质的机会 宴请邀请被拒绝之后 （二）反躬自身 在宴请之前，我有明确的目的吗？ 在宴请之前，我有了解对方吗？ 在邀请时，我有足够的诚意吗？ 我的宴请理由（说法）充分吗？ 宴请邀请被拒绝之后 对方拒绝的理由能够驳倒吗？ 我注意到了对方有意赴宴的信号了吗？ 我做了最后的尝试吗？ 宴请邀请被拒绝之后 （三）要有诚意 坚持 耐心 毅力 邀请单独的客户，可一同邀请他带上家人 宴请邀请被拒绝之后 （四）说法要合理 昨天朋友在国外回来，送了我