我国古代食品卫生监管经验与启示.PDF

( ) 南京中医药大学学报 社会科学版 年 月第 卷第 期 2014 3 15 1 ( ) · · JOURNALOFNANJINGUNIVERSITYOFTCMSOCIALSCIENCEVol.15No.1Mar.2014 1 ·全国高校文科学报特色栏目· ·中医文化 · 我国古代食品卫生监管经验与启示 , 潘荣华 杨芳 ( , ) 安徽医科大学人文学院 安徽 合肥 230032 : , ,《 》 。 摘要 我国自古重视食品卫生的监管 唐代政府注重法律规范 唐律疏议 定有专条制裁食品犯罪 宋代统治者在 , , 。 此基础上强化行业自律 注重间接监管 在一定程度上纾解了食品卫生问题上的症结 古代食品卫生监管的主要 : , ; , ; , 。 经验有 关注民生 践行民本思想 义利并举 培育食品市场 德法兼治 保障食品卫生 : ; ; ; 关键词 食品卫生 法律规范 行业监管 唐宋时期 中图号: : 文献标志码: 文章编号: ( ) R155.5TS201.6 A 1009 3222201401 0001 06 [] 2 , ” 。 , 食品是人类生存与发展的物质基础 历代 不食 孔子对沽酒市脯的谨慎是有道理的 。 “ , , , 统治者莫不以民食为重 我国最早的政治学文 因为 孔子当周衰乱 酒酤在民 薄恶不诚 是以 [] 3 《 · 》 “ ” ” 。 , 献 尚书 洪范 中就确立了 食为政首 的观 疑而弗食 为了防止食物腐败变质 周人还 ,《 · 》 “ ,《 · 点 史记 郦生陆贾列传 则有 王者以民人为 掌握了简单的食物冷藏和保鲜技术 诗经 豳 , ” , · 》“ , ” , 天 而民人以食为天 的论断 充分体现古人在 风 七月 凿冰冲冲 纳于凌阴 的诗句 就是 。 , 《 》 民生问题上的政治智慧 统治者不仅通过各种 描