旅游美学第六–九章.doc

《旅游美学》第六-九章测验 姓名 学号 成绩 一、填空题（15分） 1、酱香型酒以 为代表，清香型酒以 为代表。 2、开发民俗旅游资源的原则包括特色性原则、 、 。 3、简单联想包括接近联想、 和 。 4、人的气质类型有胆汁质、 、 、 四种类型。 5、从教育学原则分类，审美感受分为三个层次：悦耳悦目、 和 。 6、审美意识的五大基本构成要素是审美观念、 、 、 和情感。 7、民俗景观旅游分为 民俗景观旅游、 民俗景观旅游、 民俗景观旅游和语态民俗景观旅游。 8、世界上最早发现茶和利用茶的国家是 。 9、我国特有的红茶品种是 。 10、味分为基本味和 两种。 11、粤菜由广州菜、 、 三个流派构成。 12、食器分为盛食器、 和 。 13、格式塔美学的出发点是 。 14、旅游审美情感交流呈现出感动、 、 三种情况。 15、“北方民居建筑的一颗明珠”是 。 16、味感的高级效应主要体现有“和神”、 、 。 二、单项选择题(10分) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1、下列哪种茶是半发酵茶（ ）。 A、绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、白茶 2、烘青绿茶中，最有名的是（ ）。 A、西湖龙井 B、黄山毛峰 C、银针白毫 D、庐山云雾茶 3、有“液体面包”之称的酒是（ ）。 A、啤酒 B、红酒 C、白酒 D、果酒 4、在基本味中，（ ）是主体。 A、咸 B、甜 C、苦 D、辣 5、雪顿节是（ ）的节日。 A、土家族 B、白族 C、蒙古族 D、藏族 6、下列哪个不是川菜的代表菜肴（ ）。 A、麻婆豆腐 B、葱烧海参 C、鱼香肉丝 D、宫保鸡丁 7、1996年我国旅游的主题是（ ）。 A、文物古迹 B、民俗风情 C、度假休闲 D、山水风光 8、活跃交际型的游客，以（ ）居多。 A、中老年旅游者 B、年轻人 C、文艺工作者、商人、中青年 D、学者、知识分子 9、下列哪种配色是错误的（ ）。 A、黑色——浅黄 B、绿色——黄色 C、深蓝——红色 D、黄褐——白色 10、（ ）是形体语言中最丰富的部分。 A、姿势 B、步态 C、表情 D、声音 三、多项选择题（20分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1、民俗旅游资源的特点包括（ ）。 A、民族特色 B、心理特色 C、地方特色 D、历史特色 E、体制特色 2、世界三大蒸馏酒是指（ ）。 A、白酒 B、威士忌 C、白兰地 D、葡萄酒 E、黄酒 3、美食的颜色源于三处，即（ ）。 A、原料的本色 B、烹调起色 C、反应变色 D、人工色素 E、调制加色 4、苏菜的代表菜肴有（ ）。 A、大煮干丝 B、水晶肴肉 C、麻婆豆腐 D、蚝油牛肉 E、美人肝 5、民俗旅游景观的审美特性表现在（ ）。 A、乡土性 B、质朴性 C、民族性 D、稳定性 E、参与性 6、民俗旅游景观一般由（ ）构成。 A、服饰 B、居住 C、饮食 D、人生礼仪 E、民族歌舞 7、味的美感讲究（ ）。 A、本味 B、口味 C、调味 D、适口 E、合时 8、菜肴形的美感主要有（ ）。 A、人工式 B、自然式 C、象形式 D、雕刻式 E、图案式 9、审美知觉具有（ ）特点。 A、稳定性 B、整体性 C、选择性 D、恒常性