7第六章营养代谢病.ppt

第六章 营养代谢病 是营养物质在生物体内通过一系列同代与异化，合成与分解的过程，在这一过程之中，以新的物质更新旧的物质（新陈代谢），实现机体内部和外部之间的物质交换和能量转化。 如果因某种原因造成动物体营养物质代谢紊乱（障碍）使生产受到损失，这类疾病就称为营养代谢病 第一节 糖、脂肪及蛋白质代谢障碍疾病 奶牛酮病（Ketosis in Dairy Cows） 患酮病奶牛血液中酮体的增高，主要是β―羟丁酸增高所致（通常β―羟丁酸占70%，乙酰乙酸占30%，丙酮量甚微）。 能量和葡萄糖的来源不能满足泌乳消耗的需要，机体形成能量负平衡及生糖先质缺乏，引起酮体病。 ⒉营养不良，机体动员体内贮备进行糖元异生而产生酮体（消耗性酮病）。 ⒈母牛产犊后的早期泌乳阶段中，泌乳高峰出现较快（约在40天达到最高峰），而产后的食欲恢复则很慢（产后70天才达到高峰），容易出现能量和葡萄糖的来源不足（摄入不足），形成能量负平衡。 丙酸是草酰乙酸（生糖物质）的先质 生糖 消耗草酰乙酸 释放能量 乙酸和丁酸是乙酰辅酶A（生酮物质）的先质 泌乳消耗糖及生糖物质 缺乏草酰乙酸 促 生酮 进 脂肪蛋白质的糖元异生 生糖 （泌乳时被消耗） 产生的酮体在体内堆积 症状一般出现在产后几天至几周内，见有消化紊乱，食欲减退，精神沉郁（少数表现兴奋）。 若为兴奋性的则表现出神经症状。如表现不安，听觉过敏，有不随意的动作，颈背肌痉挛、哞叫，不久转为抑制。头颈下弯，反射迟钝，后躯麻痹，以致昏迷； 血糖水平由正常的50mg%降至20-40mg%； 血酮水平由正常的10mg%以下升至10-100mg%。尿酮、乳酮均升高。 第二节 微量元素缺乏疾病 硒—VE缺乏综合征 微量元素 硒在地壳中含量甚微，约为0.09PPM，而且分布的也不集中（区域性硒缺乏或硒中毒的原因所在）。大部分土壤含硒介于0.1-0.2PPM 之间，主要以元素硒、硒化合物的形式存在，其中可溶性亚硒酸盐（亚硒酸钠）的生物化学效应最为显著。 由于微量元素硒缺乏或不足而引起畜禽器官或组织变性、坏死的一类疾病。 目前在学术界已将这两相近似的疾病归纳在一个标题之下，统称为“畜禽硒-VE缺乏症”。简称之为硒缺乏症。 至于其它因素对该病的诱发和影响，多是在具体的症状，病理变化及生化作用等方面所表现出的程度不同尔已。因此，也使硒-VE缺乏症虽是同一疾病而表现的症状有所则重、有所不同，在不同的家畜所表现的症状有一定的差别（如渗出性素质、脑软化症等）。 又称生育酚。VE是一组有生物活性的、化学结构相近似的酚类化合物的总称。有α-、β-、γ-、δ-生育酚等，以不同的比例混合而成。其中α-生育酚的生物活性最高，分布最广，效价最高，最具代表性。 在有氧的情况下化学性质不稳定，在饲料中可受到矿物质和不饱和脂肪酸的作用所氧化。 胃肠道中吸收的不饱和脂肪酸增加，其游离根与VE结合，降低VE的效价（使有效VE减少） 动物体硒、VE的缺乏或不足，以及含硫氨基酸缺乏。另外，与VA、VB、VC的缺乏也有一定的关系。 硒和VE具有抗氧化作用，由于它们的作用使组织避免受过氧化物的损害。 VE作为一种细胞内的抗氧化剂，首要作用是抑制有毒的脂类过氧化物的生成，减少过氧化物的产生，终止体脂肪的过氧化降解作用，使不饱和脂肪酸稳定。防止细胞内和细胞膜上不饱和脂肪酸等易氧化物的被氧化和破坏，从而保护了细胞膜的完整。 过多的过氧化物会造成细胞膜的破坏（细胞中的线立体、溶酶体等的脂质膜中不饱和脂肪酸丰富，易受破坏），使细胞发生变性、坏死。 硒抗氧化作用：