西餐服务创新计划.doc

西餐厅精细化管理计划 2012年黄岛的酒行业，加大了酒店间的竞争。在竞争如此激烈的情况下脱颖而出，面临最大的困难就是创新，只有做到不断创新，建立一个比较完善的创新体系，才能够成为此行业的佼佼建立完善的创新体系，几点：标准化，把成功的经验总结出来，制定相应的标准标准化服务适应市场的需求，个性化服务是提供服务的最终追求。每个顾客的心情、境遇、性格等各不相同，要求其服务有灵性、有个性。个性化服务给员工带来了很大的挑战，它需要员工细心、耐心、反应速度快，能够及时发现顾客的心理需求。因此，必须在这方面做好对员工的培训工作，提高员工的服务意识和服务技能；在对客服务中授予员工一定的权力，让员工在突发状况中能够帮助顾客解决问题。另外，酒店也应该为顾客提供一些个性化的服务措施。例如，南京金陵饭店的“道歉电话”、广东国际大酒店的“私人管家”服务等，还可以根据一些特殊的顾客群众的要求和节令的变化，而人为创造的满足其特殊需求的一种个性化的环境氛围及系列性的服务行为，例如圣诞节、情人节等。分析现状，发现问题；我管理体制中存在诸多问题，其中主要的就是管理制度生搬硬套，，制度创新是深化改革的必然选择。分析产品或服务问题中各种影响因素；分析影响产品或服务问题的主要原因；针对主要原因，采取解决的措施；创新管理制度。突破传统的管理模式，推行“倒金字塔”管理法，即把员工放在酒店管理者的位置，增强每位员工的主人意识，在最底层位置。及时发现酒店存在的问题；让他们感受到自身的责任和价值。与此同时，对员工还应该建立一份有效的薪酬体系，以给他们工作上的动力，对酒店提出合理创新意见的员工还应给予奖励。创新文化。酒店离不开员工，应该时刻关注、重视员工的需要，不但给他们提供很好的工作环境，还应该给他们家的感觉。而每一个都有自己的文化，它就像灵魂和精神。所以管理层除了要与员工保持必要的沟通以外，还要帮助所有在职员工规划他们的职业生涯，给他们提供公平的晋升平台。当员工在工作过程中，除了获得利益外，晋升的机会也让他们有一种成就感，自然就会把更多的精力放在工作上。而酒店这种“顾客至上，员工第一”的人性化管理理念，也会减少许多的费用，比如招聘的费用等。创新。赢得客户靠的就是产品服务，只有，有特色，顾客才会愿意第二次消费。因此，应该随着市场需求而进行不断创新。在做到标准化服务的同时，还应该推出一些有灵性、有个性的服务。比如不同消费者的口味，多推出一些有特色，口感佳的菜肴。为了达到菜式创新的目的，可以厨师，制作出一些没有出现过的富有新意的菜肴，从而吸引更多的人来品尝。 、创新行业信息、网络程度相对较低，的信息不能及时传达给潜在的顾客，从而使酒店的的设施设备得不到充分的利用。营销创新的前提是营销理念的创新。 ??网络营销 ??的发展给的营销带来了很大的便利，也让可以占据主动权，由他们发出自己的，再根据顾客的需求信息进行产品的生产，并且顾客可以随时随地了解的产品。由自己向传达自己的需求，更具互动性和人性化，能够使对于消费者的深层次的需求有一定的把握，从而能够深化和顾客之间的沟通，加强消费者对于的认同感。 ??、内部营销内部营销即全员促销。内部促销即全员促销，是面向已有的住客顾客进行的促销。内部促销是成本最低并且非常有效的促销方式。它只需要员工在适当的场合适时的向推销的产品，这种推销的成功率是比较高的，所以，内部促销是一种非常有效的营销，它是外部促销的继续和深人，也是外部促销的基础和保证。内部促销取得成效的关键是优质服务，只有优质服务才会令客人满意，才能让客人乐于消费、多消费、再次消费。内部促销还取决于内部竞争和激励机制的健全，从上到下要树立全员营销意识，对在内部促销方面成效显著的个人或部门实行奖励执行，按计划的要求去做检查，把执行结果与要求达到的目标进行对比把没有解决或新出现的问题转入下一循环中去解决 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------