餐饮各岗位描述.doc

徐宝良 　　讲师介绍： 　　徐宝良，教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师，毕业于扬州大学。曾任多家星级酒店餐饮部经理、总助，后任东方美食学院餐饮管理系高级讲师，《美食365》烹饪节目主持人。2006年度竞争力排行榜中国十大餐饮管理专家。经常授课于清华大学、国家旅游局、中国旅游饭店协会酒店餐饮班等。 　　现任北京嘉鸣菲特酒店管理有限公司总经理、美国亚太集团（RAMADA）华美达酒店餐饮高级管理顾问、中国酒店员工素质研究组成员、上海纽尔玛健康管理学院特聘教授、北京时代光华特聘高级讲师、深圳聚成华企在线商学院特聘高级讲师、香港汇通咨询师等。目前管理国内十多家酒店及高级餐饮会所。 　　编著《点菜师培训教程》光盘(北京大学出版社)，《酒店服务管理细节》(中国宇航出版社)，《餐饮企业人力资源管理考试指南》(河北科技出版社)，《点菜师操作手册》(中国宇航出版社)，《餐饮营销管理细节》(中国宇航出版社)，《星级酒店餐饮部经理案头手册》(系列丛书9本，中国经济出版社)，《旺菜2006》等书。 　　曾服务过的企业有： 　　中国旅游饭店协会、清华大学，北京二外旅游酒店管理班、北京时代光华教育集团、深圳聚成华企在线商学院、广东汕头金海湾大酒店，宁波美音时尚酒店、山东华纳集团、深圳博得世纪、北京和泰盛典管理公司、北京行旅视线文化传播有限公司、杭州龙禧大酒店、香格里拉酒店、北京九头鸟商业有限公司、河北定州江苏饭店、北京汉拿山餐饮浴乐连锁企业、上海粤珍轩餐饮管理公司、山西晋城皇城相府宾馆、上海旭宝高尔夫、东方美食学院等近百家餐饮企业。 　　培训特色： 　　徐宝良先生从厨房走进餐厅，从餐厅走上讲台，又从讲台步入酒店，有机的将理论与实践联系。长期在学院和酒店之间行走，以互动、情景式培训见长，注重受训人员的感悟及参与，通过各种实际案例等方式充分调动参训人员的培训热情。培训超过300场次， 风趣幽默的培训方式倍受学员的推崇。 　中国酒店六常法 创 始 人邵德春(老师) 基本资料 　　中国酒店培训网 首席培训师 　　清华大学酒店管理 特 邀 专 家 北京《前沿讲座》 特邀 专 家 　　香港理工大学酒店与旅游业管理 硕 士 　　北京时代光华教育发展有限公司特聘 高 级 讲 师 　　拥有20年的酒店管理、咨询、培训经验，历任多家知名酒店高级顾问，成功导入和辅导广州珠江宾馆、深圳太阳花大酒店、北京华膳园大酒店、济南舜耕山荘、泰安御座宾馆、江苏靖江国际大酒店、无锡翠竹苑大酒店、常州国瑞宾馆、溧阳新华盛会休闲会所、西新饭店、杭州白鹿酒店、杭州红星文化大酒店、杭州钱江渔村、嘉兴金悦大酒店、太阳城大酒店、海宁龙翔大酒店、安徽黄山大厦、广西北海海滩大酒店等近200家酒店导入六常法模式。 　 所谓六常指的是：常分类-把所有东西分成两类:一类不再用了，一类还要用的。常整理-将不再用的东西处理掉；还要用的东西降至最低用量并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记。常清洁-经常进行打扫，以保持清洁。常维护-对分类、整理、清洁进行维护。常规范-对人的行为进行规范。常教育-通过批评教育使全体员工养成习惯。 酒店六常法是中国人自己的酒店管理方法，能够提升酒店整体管理水准，轻松增加酒店利润20%以上，更能提升个人品质。邵德春所倡导的酒店六常法推行以来，给国内许多的酒店、企事业单位的管理方面带来了一定的进步。而这些最简单，最直接的管理方式的确很实用。邵德春六常法是一个文化程度低的员工也能在两天能够掌握的管理方法，在宴会销售上，当有大型会议或团队来订餐时，只要让他们参观完厨房，就基本上能定下来。邵德春酒店“六常”管理法已在沿海省市普遍推广，并逐渐辐射到内地，“六常”管理法不仅成为一些地区的餐饮行业标准，甚至在一些地区，“六常法资格证书”已成为卫生局和防疫站的免检证书。 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。