布菲员岗位说明书.doc

西餐部布菲员岗位说明书 标 题： 西餐部布菲员位说明书（western-style food buffet job description) ） 编 号： HR-PP-004 页 码： 第1页 共2页 起草人： 西餐部 日 期： April 2014.6.25 批准人： 西餐部经理 日 期： April 2014.6.25 传达至： 质检经理、人事主管、质检主管、员工餐主管、人事文员…(各岗位头 定 义： 目 标： 明确各岗位需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围 Class of position/职级： Direct superior/直属上司：西餐领班 Direct subordinates/直属部下： Position summary/职务概述：确保餐台卫生及物品、菜品补充及时 The scope of the functions/职责范围 ： 热情礼貌的问候并帮助每一位客人 保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人使用 保证自助餐台的卫生，保持餐台整洁美观 根据情况及时知会厨房添加菜品 随时检查自助餐台的各种设施设备运转是否正常，布菲炉内是否有水 及时为客人做适当的介绍，并为客人打开锅盖、递送碗碟等餐具 及时清理客人洒落在地面的垃圾 尽可帮助拿食物较多的客人将食品送至桌上 收餐时协助区域服务员提醒客人收餐，并通知厨房收餐，将台面餐具送洗 将布菲台面打扫干净，更换脏台布，并将下一餐所需物品摆放在自助餐台相应位置 负责酒店客房送餐服务并及时巡楼，做好送餐收餐记录 及时开关布菲炉电源 Individual operation/个人操作：做好餐前准备确保卫生合乎标准物品餐品补充到位 Manage/管理督导： Financial responsibility/财务责任:做好设施设备的维护报修，节能降耗 The personnel training/人事培训:　Material responsibility Responsible for the safety of/安全责任:为认真贯彻执行酒店对安全工作“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《南阳市消防管理条例》《旅店业治安管理办法》，确保责任制落到实处，保证顺利完成对客人的服务。 任职要求： 年龄18——28岁 性别：男女不限 具有旅游职业高中以上或同等学历，身体健康，无传染性疾病，，接受过餐饮部门的专业培训，了解西餐厅服务程序和各种特殊服务程序，了解菜牌上各式菜品的英文名称，，产地， 价格，烹调过程，制作时间及口味特点。通晓各种酒水的服务方法，有服务意识，能够随时注意客人的需求，具有相当的外语会话能力，能够礼貌待客，自控能力强，处事灵活，眼明手快，具有熟练的服务技能，有相关工作经验者优先 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长??贴在灶边的墙上，??大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；??大堰河曾做了一个不能对人说的梦：??在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，??坐在辉煌的结彩的堂上，??而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”??…………??大堰河，深爱她的乳儿！??大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。??她死时，乳儿不在她的旁侧，??她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，??五个儿子，个个哭得很悲，??她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，??大堰河，已死了，??她死时，乳儿不在她的旁侧。??大堰河，含泪的去了！??同着四