宾馆2013年工作计划汇报.doc

宾馆2013年工作计划汇报 (4000字) xxxx宾馆2013年工作计划汇报 尊敬的各位领导： 大家好！ 公司x届x次职代会以胜利闭幕， 2013年我们的奋斗目标已明确，作为xx宾馆承担着重要高端接待服务的窗口，我们将认真学习职代会精神，按照公司的要求安排部署各项工作，做精做优宾馆酒店，以全面学习十八大精神，以科学发展观为统领。以市场为导向、精细化管理为手段，稳抓企业经营和管理，克服各种不利因素，接受新的挑战。以更新的姿态，更新的面貌，全力打造xx品牌，树立xxx接待窗口形象，现将2013年工作计划汇报如下： 1、提升管理，细化管理 2013年宾馆将严格按照服务标准开展工作，寻找差距，加强学习新的经营管理理念，不断加强考核力度，破除“吃大锅饭”的思想，坚持量化考核指标，严考核、硬兑现。要建立了一级管一级、一级对一级负责的绩效考核体系，全员绩效考核覆盖率达100%，要真正实现工作业绩和创造的效益挂钩，调动了全员工作的热情和积极性，要通过找短板、定措施、上水平全面提升服务质量，要狠抓入住率“牛鼻子”工程，大力开展全员销售，在精细上下功夫，以100-1=0的观念统一全体员工的思想，确保经营收入稳步提升，服务水平再上新水平。2013年宾馆以“管理无缺陷，服务零距离”为工作理念，在制度建设、细节管理、基础资料上下功夫，使员工零距离贴心式 服务得到不断提升，如修改完善管理办法、制度，用制度约束员工，用制度激励员工，进一步加强各项管理制度的落实，达到责任明确到人、遵循“谁主管，谁负责”、“谁执行，谁负责”的工作原则，促使管理上水平，从而提升服务质量。 3、做精做优服务，树立油田窗口形象 2013年宾馆经营任务面临严峻形势，要实现收入xxx万元，我深感责任和压力之大，既然任务已经下达，我们必须变压力为动力，勇敢接受新的挑战，首先要在精和细上下功夫，使每位入住宾客真切体验到细致周到的全方位服务。其次要继续紧紧抓好“优质服务”这条主线，从管理制度、岗位操作标准及规范上仔细梳理，总结提炼真正利于工作开展的各项规章制度，做到简单易行，可操作，杜绝形式化。对服务的程序和有效执行做好每一道把关、每一环节审核和每项工作考评，不断增强员工服务意识，从上到下形成人人重视服务，事事讲求精细，处处要求完美的优质服务氛围。提高厨师队伍整体素质，通过监督检查和相互沟通，要加强后堂厨师管理，使后堂从择菜、入锅到上桌，既要确保每道菜在制作过程中不浪费原材料，又要保证菜品质量，达到菜品的充分利用和成本的有效控制。 4、加强技能培训，提升服务质量。 2013年宾馆加大员工培训力度，实施精细化服务、特色化服务、亲情化服务，精心打造一流品牌的目标，始终狠抓员工思想教育，从而大幅度提升服务水平。要大力开展了岗位练兵、岗位比武活动， 通过岗位练兵比武活动为公司选送技能人才，针对技术水平参差不齐这一现状，大力开展一帮一活动，加强实际操作培训，开展员工调查，切实做到针对员工需求来做培训，加强矩阵培训真正达到培训目的，做到员工缺什么补什么，确保技能水准达标。 5、降低成本、开展全员销售。 2012年宾馆将抓好成本控制，加强能源管理，减少能源消耗，降低成本。一、在采购原材料时，及时进行市场调查询价，确定最低价并下发定价表，库管严格对采购物品详细检验，杜绝了不正规食品的流入。二、推动员工自主创新，开展 “金点子”活动，从而减少成本支出。三、各部门做好节能降耗，做好“三关一灭”的长效工作。四、做好每日零星采购计划的审核以及宴会菜单的审核。严格控制餐饮毛利率的超标并督促厨师长对后堂食品加工进行科学管理。五、拓展市场，明确市场定位，做好市场调查，加强营销力度、根据季节调整销售方针、开展全员销售活动，使宾馆人人关心销售，人人参与销售。积极寻找新客源走访老客源，从而努力完成全年经营任务。 6、继续抓好党工团工作 2013年宾馆将以多种形式开展党课，及时传达学习文件精神,充分发挥党员带头作用，积极开展丰富多彩的文化活动，丰富员工文化生活，从而加强团队精神，继续开展意见征询活动给员工提供交流沟通的渠道，继续加强开展好“三基工作”、“服务提升活动”、 “五比一创”等活动，狠抓基础管理，加强学习，分阶段落实好活动的运行情况，从而做好表率作用。 7、继续加强安全生产管理牢固树立“以人为本、安全第一”的方针。 2013年宾馆将进一步完善安全制度并积极开展各种安全教育培训，强化员工安全意识。严格执行“两书一表一卡”认真贯彻反违章六条禁令，以QHSE体系为准绳，进行岗位风险识别，风险削减，从而达到风险控制，杜绝事故的发生并采取多形式、多样化、全方位宣传教育。要积极组织安全学习，发放宣传材料、举行安