会展管理(本科)会议酒店管理考试大纲.pdfVIP

上海市高等教育自学考试 会展管理专业（独立本科）（B020180） 会议酒店管理 （0888 ） 自学考试大纲 上海应用技术大学自学考试办公室编 上海市高等教育自学考试委员会组编 2014年版 1 Ⅰ、课程性质及其设置的目的和要求 一、本课程的性质与设置的目的 《会议酒店管理》作为会展管理专业的一门必修课程，涉及会务接待、房务 管理、餐饮宴会管理、人力资源管理、公共关系、营销管理、财务管理、日常安 保与应急管理等方面的理论和实践。本课程内容是会展管理专业知识体系的一部 分，也是会展管理专业学生专业素养能力培养目标的一部分，要求理论和实践相 结合，强调创意、创新和动手能力的培养和提高。 二、本课程的基本要求 应试者应全面的理解和掌握会议酒店管理的基本理论、基本知识、基本方法。 通过本课程的学习，要求学生初步具备会议酒店管理工作要求的理论素养和操作 技能，提高正确分析和解决现代会议酒店管理中的基本问题的能力。 三、与相关课程的关系 本课程涉及人力资源、市场营销、公共关系、建筑节能、财务管理、餐饮、 房务、会务接待等经营管理方面的理论和实践知识，是所有会议设施管理的基础， 是其他会展服务与接待管理的基础课程。同时，人力资源管理、市场营销学、公 共关系学、财务管理等课程是会议经营与管理的先导课程和辅助教学内容。 2 Ⅱ、课程内容与考核目标 第一章 饭店、会议型饭店与会议产业 一、学习目标和要求 要求掌握饭店与会议型饭店的定义与功能，饭店与会议型饭店的类型，了解 会议、会议产业和会议型饭店。 二、课程内容 （一）饭店与会议型饭店的定义与功能 （二）饭店与会议型饭店的类型 （三）会议、会议产业和会议型饭店 三、考核知识点 （一）饭店的定义与功能 （二）饭店的类型 （三）会议型饭店的定义与功能 （四）会议型饭店的类型 （五）会议、会议产业和会议型饭店 四、考核要求 （一）饭店与会议型饭店的定义与功能 1、识记：（1）饭店的定义；（2）会议型饭店的定义。 2、领会：（1）饭店的功能；（2）会议型饭店的功能。 （二）饭店与会议型饭店的类型 1、识记：（1）饭店的类型；（2）会议型饭店的类型。 （三）会议、会议产业和会议型饭店 1、识记：（1）会议；（2）会议产业；（3）会议型饭店。 第二章 会议型饭店的会议接待和会务管理 一、学习目标和要求 要求了解会议型饭店的会议部及其提供的专业会议服务，熟悉会议展览申办 与场馆搭建，了解会议型饭店的专业设施设备，掌握会议服务工作流程。 二、课程内容 3 （一）会议型饭店的会议部 （二）会议型饭店提供的专业会议服务 （三）会议展览申办与场馆搭建 （四）会议型饭店的专业设施设备 （五）会议服务工作流程 三、考核知识点 （一）会议型饭店的会议部的职能和任务 （二）会议型饭店提供的专业会议服务类型 （三）会议展览申办流程和注意事项 （四）场馆搭建要点和注意事项 （五）会议型饭店的专业设施设备使用与养护 （六）会议服务工作流程 四、考核要求 （一）会议型饭店的会议部 1、识记：（1）会议部。 2、领会：（1）会议部的职能和任务。 （二）会议型饭店提供的专业会议服务 1、识记： （1）专业会议服务的类型。 2、领会：（1）各类专业会议服务内容。 （三）会议展览申办与场馆搭建 1、识记：（1）会议；（2）会议产业；（3）会议型饭店。 （四）会议型饭店的专业设施设备 1、识记：（1）专业设施设备的类型。 2、领会：（1）专业设施设备使用与养护。 （五）会议服务工作流程 1、简单应用：（1）会议服务工作流程 第三章 会议型饭店的房务管理 一、学习目标和要求