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深圳市梦之坊通信产品有限公司 岗位说明书 岗位名称 厨师 文件编号 隶属部门 后勤部 版 本 职务级别 事务员级 岗位编号 定编人数 10 生效日期 岗位职责概述： 全面负责公司烹饪工作， 确保菜色美味，员工餐饮健康。 工作内容 1、做好食堂膳食的服务工作； 2、认真执行食堂后勤管理制度，确保其有效执行； 3、做好员工餐饮健康及饮食卫生管理工作； 4、对食堂伙食搭配及厨房日常管理及其设备维护保养工作； 工作权限 1、用餐秩序的建议权 2、每日菜色搭配建议权 4、本职岗位所属权 关键考核指标： 1、员工投诉次数 2、成本控制率 任职资格： 1.教育背景 最低学历： 中专 最佳学历： 大专以上学历 专业： 烹饪 外语： 不限 2.工作经验 ◆5年以上工作经验，3年以上同岗位实战工作经验。 3.工作技能 ◆烹饪、熟悉工厂厨房运作流程，能独立制作食堂饭菜 ◆烹饪管理。 4.岗前培训 ◆体系流程培训、公司体系流程培训、厂纪厂规培训、消防安全培训、岗位职责培训 5.其他 ◆ 工作关系图： 工作联系 内部主要联系： 各部门 外部主要联系： 暂无 工作环境 工作场所: 厨房 环境状况: 良好 危 险 性: 无 编写： 审核： 批准： 深圳市梦之坊通信产品有限公司 岗位说明书 岗位名称 厨工 文件编号 隶属部门 后勤部 版 本 职务级别 员工 岗位编号 定编人数 13人 生效日期 岗位职责概述： 负责配合厨师，切菜、洗菜、洗碗、打扫卫生等。 工作内容： 1.自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，主意安全。 2.自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生砧板。负责兼管水台工作，切肉、腌制及盘边装饰，冰箱及冷库卫生管理。 3.负责炖汤、配调料、蒸货、发货等。 4．负责配合厨师，切菜、洗菜、洗碗、打扫卫生等。 5.要求快速配合前厅作业，出品恰当及时。 工作权限 1.帮助厨师加工菜，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。 2.未到开饭时间，厨工有权不给员工开饭打菜。 3.按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。 关键考核指标： 1.团队合作能力 2.工作态度、职业素养 任职资格： 1.教育背景 最低学历： 中专 最佳学历： 大专以上学历 专业： 不限 外语： 不限 2.工作经验 ◆3以上工作经验，3年以上同岗位实战工作经验。 3.工作技能 ◆（基本技能）厨房基本事物 ◆ （业务技能） 4.岗前培训 ◆体系流程培训、厂纪厂规培训、消防安全培训 5.其他 ◆ 工作关系图： 工作联系 内部主要联系： 各部门 外部主要联系： 无 工作环境 工作场所: 厨房 环境状况: 良好 危 险 性: 无 编写： 审核： 批准： 深圳市梦之坊通信产品有限公司 岗位说明书 岗位名称 厨房领班 文件编号 隶属部门 后勤部 版 本 职务级别 岗位编号 定编人数 生效日期 岗位职责概述： 负责对公司食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极，对食堂严格管理，不牟私利。 工作内容： 1.负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好下属的思想工作。 2.做好厨房各岗位人员的调配，安排好工作，并经常性检查，保证厨房运作的正常。 3.负责食堂需要的原材料统计及监督烹饪工作。 4.制定每周菜谱，经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，降低成本，合理安排工作。 5.搞好集体伙食，提高饮食质量，研究分析工作情况，经常征求就餐人员的意见，及时提出改进意见，不断总结经验，提高饮食服务质量。 6.严格执行 《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。 7.做好下属员工的业务技术培训，参观、学习组织工作。 工作权限 1.负责食堂设备设施的管理，正确使用食堂设备，提出更新维修计划。 　　2.做好