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番禺特色美食要点
番禺特色美食
番禺=美食
食在广州,味在番禺
番禺是著名的“鱼米之乡”,这里的特色美食够多,够集中,有专门吃走地鸡的,吃烧鹅的,吃鸽子的,吃蟹的,吃蛇的,吃新鲜猪杂的……各式美味多不胜数,总能让各位饕餮大快朵颐。
番禺美食特点
“味在番禺”,是番禺的饮食招牌。生活在民丰物阜的珠三角,番禺人对美好生活有着执着的向往与追求,这决定了他们对饮食品质的精益求精。
但是不管如何变化,几千年来所形成的广府菜风味在创新中依然保留,用料广而精,配料多而巧,味重清、鲜、爽、滑,讲求镬气,尤以小镬小炒著称,调味遍及“酸甜苦辣咸鲜”,菜肴有“香酥脆肥浓”之别,“五滋六味”俱全,为食客所推崇。
番禺大道美食街
从番禺大道番禺大桥收费站开始到沙湾大桥收费站,全长约13公里,这将是广州最长的一条美食街。
目前仅番禺大道北就聚集了以长隆酒店、南方毅源大酒店、四海一家、渔民新村、成记海鲜酒楼等为代表的40多家水平较高、特色明显的餐饮企业,齐集粤菜、潮菜、湘菜、川菜、西餐、韩国菜、日本菜、泰国菜等多种菜系。
未来将在沿街现有的餐饮基础上,引进多元餐饮集团,形成从“农庄”到高档餐饮店都齐全的美食区域。
番禺十大特色名菜
番禺光皮乳猪
主料:
本地肥嫩乳猪
特色:
色泽红亮、
皮脆肉酥、
香浓松化
市桥煎酿鲮鱼
主料:
鲮鱼、虾米、腊味
特色:
肉鲜、质爽、甘香、无骨
化龙煎焗白鸽鱼
主料:
白鸽鱼
特色:
肉质细嫩、鱼味独特鲜美,外甘香、内软嫩
市桥蚬肉生菜包
主料:
蚬肉、韭菜头、荞菜头粒,菜脯粒、半肥瘦叉烧粒、生菜
特色:
蚬肉质鲜肥美、味香浓厚,配以特色的配料和新鲜薄靓之生菜,口感更觉自然鲜香
番禺莲藕三宝
主料:
莲藕、鲮鱼胶、千层皮或腐皮
特色:
藕盏味鲜甜香软滑;藕片外脆嫩内甘香;炸件外酥内软;皆能保留莲藕原味
沙湾水牛奶炖全鸡
主料:
水牛奶、鸡
特色:
汤味香浓而鲜、鸡肉味浓而软滑,清润可口、营养丰富
石楼钵仔禾虫
主料:
新鲜禾虫、鸡蛋、炸蒜子、陈皮丝
特色:
低脂肪、高蛋白,甘香软滑、香浓味鲜、营养丰富
石碁八宝霸王鸭
主料:
沙田瘦水鸭、莲子、百合等
特色:
香松、鲜嫩、软糯;肉香、菇香、豆香、果香融为一体,香味浓郁、回味无穷
沙湾风鳝焖面豆
主料:
海鳝、面豆
特色:
海鳝肉质鲜嫩带爽、皮香滑丰腴、营养丰富,面豆软嫩质滑
番禺别茨甑鹅
主料:
鹅、别茨
特色:
鹅肉软嫩香凝,有乡间香料的特有风味
番禺十大特色名点
市桥白卖
主料:
鲮鱼肉、腊味、虾米、陈皮、胡椒粉、鱼茸皮
特色:
爽滑、鱼香浓郁
大石脆皮马蹄糕
主料:
马蹄粉、马蹄粒、糖
特色:
清甜、爽口、软滑。凉食、热食皆宜
沙湾紫坭鱼皮角
主料:
鲮鱼肉、猪肉、冬菇粒、腊味粒
特色:
以肉包肉、
清淡味鲜、
爽滑馅香
番禺九层糕
主料:
米粉、澄面、马蹄粉、糖
特色:
口感嫩、滑,味道丰富
番禺咸水角
主料:
糯米粉、澄面、五花肉粒、冬菇粒、菜脯粒,虾米,韭菜粒
特色:
外脆内软糯,馅料鲜香味美
芝士焗新造番薯
主料:
红心番薯,芝士片,芝士粉,白糖
特色:
芝士味浓郁,番薯香甜美味
番禺猪杂粥
主料:
猪肝、猪腰、猪粉肠、猪心等猪上杂
特色:
粥味鲜甜、香绵,肉 质爽口鲜脆,补气补血
沙湾姜埋奶
主料:
沙湾水牛奶,老姜,白糖
特色:
奶香,姜味浓郁,驱风驱寒暖胃,营养丰富
沙湾原奶挞
主料:
沙湾水牛奶、鸡蛋
特色:
皮酥香化、奶香嫩滑
香煎番禺米粉
主料:
番禺米粉
特色:
米粉外脆内嫩,口感丰富
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