2010生化期末复习题1.docVIP

蛋白质的结构与功能  一.单项选择题 1. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.g，此样品约含蛋白质多少克A. 0.50 B. 0.75 C. 1.00 D. 2.00 2. 下列哪种氨基酸是碱性氨基酸A. 丙氨酸 B. 亮氨酸 C. 赖氨酸 D. 色氨酸 3. 下列哪种氨基酸是酸性氨基酸A. 异亮氨酸B. 谷氨酸 C. 甲硫氨酸 D. 组氨酸 4. 组成蛋白质的基本单位是A. L-β-氨基酸 B. L-α-氨基酸 C. D-α-氨基酸 D. D-β-氨基酸 5. 维持蛋白质分子一级结构的化学键主要是A. 二硫键B. 盐键 C. 氢键 D. 肽键 6. 关于肽键特点的描述，错误的是A.肽键的长度比相邻的N-C单键短 B.肽键具有部分双键性质C.与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上 D.肽键可以自由旋转 7. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是A. 疏水键B. 盐键C. 氢键D. 肽键 8. 蛋白质分子中α-螺旋结构属于A. 一级结构B. 二级结构C. 三级结构D. 四级结构 9. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是A. 球状蛋白质均具有这种结构 B. 亲水基团多位于三级结构的表面 C. 蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持D. 具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性10. 具有四级结构的蛋白质的特征是A. 分子中必定含有辅基B. 每条多肽链都具有完整的生物学活性C. 由两条或两条以上具有完整三结构的多肽链借次级键缔合而成D. 四级结构的稳定性由肽键维持11. 决定蛋白质高级结构的主要因素是A. 分子中氢键B. 分子中肽键 C. 分子中盐键 D. 分子中氨基酸的组成及排列顺序 12. 蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀A. 溶液pH= pIB. 在水溶液中 C. 溶液pH=7.0 D. 溶液pH≠pI 13. 血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是A. 向正极移动 B. 向负极移动 C. 停留在原点D. 有的向正极移动,有的向负极移动 14. pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷A. pH=4.7 B. pH=6.0 C. pH=7.0 D. pH=4.0 15. 蛋白质的pI是指A. 蛋白质溶液的pH=7时, 蛋白质分子正B. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH 值 C. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH 值 D. 蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH 值 16. 维持蛋白质溶液的稳定因素是A. 蛋白质溶液是大分子溶液 B. 蛋白质溶液具有扩散现象 C. 蛋白质分子带有电荷 D. 蛋白质分子的表面电荷及水化膜17. 蛋白质变性是由于A. 氨基酸的组成改变B. 氨基酸的排列顺序改变 C. 肽键的断裂D. 蛋白质空间结构被破坏18. 蛋白质一级结构是指A. 蛋白质分子中各种化学键 B. 蛋白质分子的形态和大小 C. 蛋白质分子中氨基酸种类和数量 D. 蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序19.下列哪种因素不易使蛋白质变性A. 加热震荡 B. 有机溶剂 C. 重金属盐 D. 盐析 20. 蛋白质变性不涉及A. 氢键断裂 B. 肽键断裂 C. 疏水键断裂D. 二硫键断裂 21. 不属于结合蛋白质的是A. 核蛋白B. 糖蛋白 C. 脂蛋白 D. 白蛋白 22. 盐析法沉淀蛋白质的原理是A. 调节蛋白质溶液的pH B. 降低蛋白质溶液的介电常数 C. 与蛋白质结合形成不溶性盐 D. 中和表面电荷、破坏水化膜 23. 组成人体蛋白质分子的氨基酸不 含A. 甘氨酸 B. 蛋氨酸C. 瓜氨酸 D. 精氨酸 24. 蛋白质分子中亚基的空间排布属于A.二级结构 B.模序结构 C.三级结构 D.四级结构 二.填空题 1. 组成蛋白质的主要元素有 、 H 、 、 和 五种。其中 元素含量相对恒定, 约占蛋白质含量的 。 2. 组成人体蛋白质分子的氨基酸共 有 种，除脯氨酸外在其结构上的共同特点是α-碳原子上都结合有和 两种基团。 根据氨基酸侧链的结构和性质不同可其分为 和 四类。 3. 蛋白质的一级结构是指 。 4. 蛋白质分子中，一个氨基酸的α- 碳原子上的 基团与另一个氨基酸的α-碳原子上的基团脱水缩合形成的化学键称 。 维持蛋白质三级结构的化学键主要有、 和 等。 5. 蛋白质的二级结构主要包括，和四种形式。 6. 稳定蛋白质亲水胶体的两个因素 是 和 。 7.