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2012初中升学语文阅读精选15 细菌与安全 ①我们都知道细菌无处不在，即使是我们认为洗得很“干净”的手上也充满了细菌虽然多数细菌是无害的，但再多无害甚至有益的细菌，也改变不了有害细菌让我们寝食难安的事实人们吃出问题的例子，只有一小部分跟细菌无关——比如河豚中毒或者对各种食物过敏，其他绝大多数都是细菌惹的祸 ②到目前为止．加热仍然是杀死细菌的最有效手段一般来说，在121摄氏度下加热15分钟以上即使没有把细菌全部杀死，剩下的也成不了气候但是许多食物要是加热到这种程度，就没法吃了通常的食品加工，只是把细菌的量减少到一定浓度，不会对人产生危害就行了 ③比如说牛奶，所谓巴氏灭菌的“鲜奶”是把牛奶加热到72度左右15秒经过这样处理，细菌量会减少到初始量的十万分之一，虽然还有不少，但是在冰箱里放两三周，细菌量也不会长到对人有害的地步如果是超高温灭菌，则把牛奶加热到135度以上，1秒钟就可以杀死几乎所有的细菌，即使是放在常温下也能保证几个月没有问题当然，这都是指密封保存的情况如果对着瓶嘴喝一口，这些处理几乎就算白做了，其中的细菌生长速度会大大增加其他食物也是如此 ④无数食品科学家和工程师花了不计其数的工夫，想要找到比加热更好的杀死细菌的方式然而到目前为止，最经济实惠、广泛使用的还是加热中餐原料有很多不注意卫生的地方，但是中餐的安全问题却不严重，关键就在于中餐一般都是经过高温烹饪、现做现吃西方的蔬菜多数是生吃的，所以从种植、运输、保存到分销的各个环节，都要进行严格监控否则，沙拉吃下去，就开始拉肚子了 ⑤对于个人来说，注意食品安全，良好的卫生习惯非常重要厨房、冰箱都是藏污纳垢的地方，经常清洁（比如用酒精、醋等都有不错的效果），并且保持厨房通风干燥，有助于减少细菌家里的食物，尽量减少存货，做饭做菜，尽量吃多少做多少因为减价而囤积大量原料，或者做一次饭吃上一两周，都会为细菌繁殖提供广阔的天空尤其是很多特价的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特价的原因就是积压了很长时间，再买回家保存，简直就是考验自己对细菌的抵抗力 1.细菌与安全有什么关系？（2分） ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 2.第②段中“到目前为止”的作用如何？（2分） ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 3.第③段运用列数字的说明方法，作用如何？（3分） ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 4.第④段将中餐和西餐的做法进行比较，目的是什么？（3分） ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 5.本文认为应该保持怎样的良好卫生习惯？（4分） 答案 1.吃的有害细菌越少，身体越安全说明：本题2分 2.不排除将来会有更有效的杀死细菌手段的可能性，使语言表达更加严密、准确说明：本题2分 3.能更加准确、清楚地说明加热在牛奶加工中的杀菌作用说明：本题3分 4.说明加热是杀死细菌、保证食品安全的经济实惠、广泛使用的方式说明：本题3分 5.经常清洁厨房、冰箱；保持厨房通风干燥；减少食物的存放量，吃多少做多少；对食物一般要高温烹调说明：本题4分 ????????????????? 天外飞来准晶体 巴雅尔 2011年诺贝尔化学奖授予了准晶体的发现者—以色列科学家谢西曼,他于1982年首次在实验室中合成出了准晶体正常的晶体中,原子或分子的排列形式是立方体、六边形或其他规则的、可无缝拼合的模式而准晶体的结构很特殊，小范围内看不出规则模式，但大范围可以体现出规则的，可拼合的模式由金属原子组成的准晶体有固定的熔点，但导电导热能力却很差，容易像非晶体的玻璃那样破裂 自然界中形成的准晶体是在2008年发现的，在一块来自俄罗斯东部的奇怪岩石内，意大利科学家发现了一种已知的准晶体类型——AL63CU24FE13更惊人的事情还在后面，最近意大利和美国科学家对这块岩石进行了同位素测定，发现岩石里的氧同位素的特征与某些碳质陨石类似，换句话说，这块岩石可能来自地球之外！该陨石很可能是45亿年前太阳系早期动荡环境的产物 含有准晶体的陨石是如何形成的？这依然是个谜，太阳系中绝大部分陨石都是小行星带中没有形成大天体的物质，但这块陨石中的铝的形式很古怪，不可