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稻米与稻农之心-高雄县旗山区社区大学
目錄
【卷首文章】……………………………………1
【前言】………………………………………....5
【活動流程】……………………………………6
【農村現代化讀書會】…………………………9
【亞洲的稻米】…………………………………11
【瀰濃有機米分享】……………………………19
【紀錄片分享】…………………………………23
【參考文摘】……………………………………25
【與農家的第一類接觸】………………………33
【台灣稻米的另類嘗試】………………………35
【農村作田野及農村體驗】……………………65
【台灣稻米與農村的困境】……………………75
【綜合座談】……………………………………94
【卷首文章】
身土合一,天人諧和
◎鍾鐵民(高雄縣旗山區社區大學主任)
每年的這個季節,雨水給大地足夠的生機,正是旱田蒔大冬禾的時候。冬天播灑的青肥:青豆苗或者是假青仔,一大叢一大叢的連土帶水用犁翻過來,浸泡幾天將田土耙平,秧苗便可以蒔下去了。這個時節田野裡到處都是忙碌的農人,男女老少,熱鬧歡欣,趕牛喝斥聲、談話歡笑聲、小孩子哭鬧聲、器具碰撞和腳步聲、風聲蛙鳴匯集成大自然的天籟,四周流溢著的是蓬勃的生命的氣機。
半覆在泥水中的青豆苗下,藏著許多的青蛙,甚至有巨大的褐色蝦蟆,耙田的鐵耙拖過翻起,藏在裡面的青蛙、蝦蟆便要跳出來逃命,孩子們腰間繫著魚簍,跟在耙田的牛耙後面,一彎腰便可手到擒來,晚餐時變成餐桌上的佳餚。暑假剛開始,我和表弟一人一邊跟緊舅舅的鐵耙後面,踩著深及我們小腿的爛泥漿,頂著火熱的太陽,在瀰漫著腐爛豆苗和泥土徽味的水田裡捉青蛙。隨著鐵耙被趕散的還有各種大小蚱蜢、甲蟲和螞蟻,總是不停的會爬到我們身上,加上我們渾身沾滿泥漿,只好不停的脫光衣服跳進大水圳沖洗。
回憶中,那真是一段快樂的童年。那時物質生活並不充裕,老老少少都要耗用大量體力勞苦工作,但是感覺中大家日子都過得很充實快樂,唯恐沒有機會工作。大地給我們生活的場所和資源,我們努力耕耘獲取生活所需,人與大自然總是能和諧相處。只要老天風調雨順,農村的父老再勞累的操作都甘之若飴。稻穀收割後全家整年糧食豐足,那種成就感令人體會得到自己生命的價值。工商業社會利用科技超量的開發自然資源,創造大量財富和物質,營造出虛幻的舒適方便及豐富享受,讓我們原本悠游安寧的日子,為應付龐大的開支,變得緊張焦慮,我們再也沒有屬於我們自己的時間和空間。物質文明真的在強力的壓榨我們人和大自然的生命。
農人在這種改變中受到的傷害最大,自足式的生產無法應付現代生活需求,必須靠經濟作物,而且要大量生產,將收成變成商品換取生活所需,偏偏台灣的小農制最不適合大眾商品生產的條件,完全沒有競爭力,在外國農產品大量供應的壓力下,只有棄械投降一途。看看我們的農村,原本一大片一大片的水稻田許多都消失了,還在耕種的人也大抵是七十歲上下的老農夫。關心社會的人士都會憂心的問:一個國家可以放棄農業,放棄糧食生產,只靠進口嗎?答案顯然是否定的。那麼,如果台灣的民眾只愛自己的產品,只喜歡消費本土生產的糧食呢?產品有了出路便有利潤,情況當然會好轉!也會鼓勵新的生產者投入,特別是農村年輕人手的參與。
日本人奇愛自己本土的物品,他們認定自家的產品最好,食用本土生產的食品,最合乎養身之道。他們深有自信,絕不迷信舶來品,不論吃的用的都一樣。日本有「身土一體」的說法。這種觀念應該是健康正確的:我們最適應我們立足的土地,最適應我們周遭的環境和動植物,所以從我們腳下的泥土生長出來的食物最適合我們享用,他必定會提供我們生命所需要的一切養分,所以是最好的。我旅遊日本南紀,正逢白濱梅子上市,同樣的梅子酒,白濱土產和台灣進口的梅子所釀的酒,價格就是相差一大截,問其所以,回說白濱梅子品質第一。我沒有比較,不敢下定論。但是日本米的品質確實沒話講,在日本旅行吃白米飯便是一種享受,難怪日本政府為了平衡貿易要鼓勵日本民眾吃美國米了,只不知道成效如何。我知道就有台灣旅客不怕路遠迢迢買日本米扛回來的,日本米是台灣米的好幾倍價錢。當我瞭解日本農民如何種作稻穀後,日本米飯好吃便理所當然了。用「種給自己吃的」態度去種植的,與追求速度產量所大量生產的商品,品質絕對有差異。
鼓勵我們的民眾享用自家的產品,建立「身土合一」的生命態度固然重要,但是調整我們農友的心態,放棄追求產量改求品質,建立自家品牌,或許才是將來農村和農業的生機。最近我們社大的學員以最謹嚴的態度生產的有機香米,嚐過的人無不讚好,我有信心在品質上絕對不輸給日本米。如果我們國人能像日本人一樣,堅信「身土合一」,用扛回日本米的心態購買比日本米還便宜的台灣香米,那麼生產者和消費者是雙贏!
工商社會追逐財富會讓人迷失自己,特別在農村生活的人們,與其大量生產用農產去追求不可知的財富,不如改變態度,追求安閒幽雅的生活品
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