2013年福建省食品安全知识竞答试题答案.docVIP

1、中央和地方的储备粮的入库质量应当符合规定的( )要求。储备量承储企业应当建立和完善质量管理制度，加强储备粮的入库检验和质量把关，严格执行日常监测制度，合理安排轮换，确保粮食储存安全、质量良好。 A、产品等级 B、质量等级 C、质量安全 D、优良等级 2、( )、不符合食用卫生标准的粮食，严格流入口粮市场，必须按国家有关规定处理；不符合饲料卫生标准的粮食，不得用作饲料原料。 A、陈化变质 B、饲料用粮 C、霉变 D、有添加剂 3、《中华人民共和国食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是( )。 A、食品安全调研报告 B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险监测结果 D、食品安全国际标准 4、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品检验实行( )负责制。 A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人 5、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合( )。 A、出口国食品安全标准 B、我国食品安全国家标准 C、国际食品安全标准 D、合同约定的食品安全标准 6、在中国境内市场销售的进口食品必须使用( )标识。 A、英文 B、中文 C、拼音 D、生产国文字 7、按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由( )部门制定、公布。 A、国务院卫生行政部门 B、国务院工商行政管理部门 C、国务院办公厅 D、国务院质量监督部门 8、进口食品存在安全问题，已经或者可能对人体健康和生命安全造成损害的，进口食品进口商应当( )并向所在地检验检疫机构报告。 A、召回并销毁 B、主动召回 C、发布新闻公告 D、销毁 9、我省申请食品流通许可证现场勘察应当向( )提出 A、县级以上工商机关 B、企业登记注册机关 C、经营者所在地工商所 D、经营者所在地市级工商局 10、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由( )统一进行食品进货查验记录。 A、企业总部 B、各个企业分支机构 C、各零售商 D、以上都不是 11、《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。 A、原价 B、双倍 C、五倍 D、十倍 12、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为( )年。 A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 13、食品安全企业标准备案的有效期为( )年。 A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 14、以下关于食用油储存的说法哪项是错误的：( ) A、食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光 B、每次用完食用油后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间 C、用过的油要倒回瓶中与新油混合，以防止浪费 D、分装食用油时要注意瓶子的干燥清洁 15、下面关于食品安全的表述，正确的是( )　　 A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌 B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D、虽然过了保质期，但外观、口感正常 16、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担( ) A、共同责任 B、相关责任 C、连带责任 D、赔偿责任 17、食品安全标准的性质是( ) A、鼓励性标准 B、引导性标准 C、强制性标准 D、自愿性标准 18、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是( ) A、二年 B、三年 C、四年 D、五年 19、食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是( ) A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年 20、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明( ) A、食品的名称、生产日期 B、保质期 C、生产经营者名称及联系方式 D、以上都是 21、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明( ) A、名称、规格、净含量、生产日期 B、成分或者配料表 C、生产者的名称、地址、联系方式 D、以上都是 22、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应( ) A、给予警告 B、处一千元以下罚款 C、处一千元以上二千元以下罚款 D、处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证 23、利用水域滩涂从事养殖生产的单位和个人，必须依法领取养殖证。养殖证是生产者使用水域滩涂从事养殖生产活动的合法凭证，持证人从事养殖生产的合法权益受法律保护。水域滩涂养殖使用证由( )核发。 A、乡（镇）级以上