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《生物化学》阶段练习（1） 绪论、蛋白质、酶、维生素和辅酶、核酸化学 一、填空题： 1、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的 羧基 和另一氨基酸 的 氨基 连接而形成的。 2、大多数蛋白质中的氮的含量较恒定，平均为 16% ，如测的1g 样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为 6.25 %。 3、蛋白质中的 酪氨酸 和 色氨酸 两种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 4、组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是 组氨酸 ，含硫的氨基酸有 蛋氨酸（甲硫氨酸） 和 半胱氨酸 。 5、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是 α-螺旋 和 β-折叠 。 6、氨基酸的等电点（pI）是指氨基酸所带正负电荷相等时的溶液的pH值 。氨基酸在等电点时，主要以__两性离子_形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以_阴离子_形式存在。 7、 人体蛋白质的基本组成单位为 ----------_ ，共有 _____ 种。 8、体内有生物活性的蛋白质至少具备 ____ 结构，有的还有 ___ 结构。 9、蛋白质变性主要是其 ___ 结构遭到破坏，而其 ___ 结构仍可完好无损。 ）生物体中的元素绝大多数为重元素。 ）、所有酶的本质都是蛋白质。 ）、一般酶的比活力定义为每毫克酶蛋白所含的酶活力单位数。 ）、酶的可逆抑制类型中动力学常数变化为Km变小、Vmax不变。 ）、酶促反应中随着底物浓度的增加，一般都会出现底物抑制作用。 ）、自然界的多肽类物质均由L-构型的氨基酸组成。 ）、-CO-NH-中的C-N 键可以自由旋转，而使多肽链出现多种构象。 （√ ）、 （√ ）、 （× ）1、 ）1、人体内若缺乏维生素B6和维生素PP，均会引起氨基酸代谢障碍。 ）、酶的分类与命名仅仅基于酶所催化的反应性质和作用的底物而与酶的来源无关。 ）、在极低底物浓度时，酶促反应初速度与底物浓度成正比。 ）、竞争性抑制作用中，当底物浓度远远大于抑制剂浓度时，底物可以解除抑制剂对酶的抑制效应。、A ）。 A． B． C． D． 2、下列关于氨基酸的叙述错误的一项是？（B A． B． C． D． 3、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于(C )。 A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转 C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态 、蛋白质的四级结构是指（D 　　 A． 氨基酸排列顺序 B． 肽链局部的原子排布 C． 整条肽链所有原子的空间排布 D． 各亚基之间的空间关系 、下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？（B A．胶体性质 B．两性性质 C．沉淀反应 D．变性性质、酶不可逆抑制的原因是因为不可逆抑制剂（B A．使酶蛋白变性 B．与酶的催化中心以共价键结合 C．与酶的催化中心以非共价键结合 D．与酶表面的极性基团结合 7、下列有关酶原激活说法不正确的是（C A．酶原激活时会发生肽键断裂 B．蛋白水解酶可以激活酶原 C．酶原激活过程是可逆的 D．酶原分子酶活性很低 8、天然蛋质中不存在的氨基酸是（D A.丝氨酸 B.异亮氨酸 C.色氨酸 D. 瓜氨酸 9、关于蛋白质三级结构的描述，其中错误的是（B A．天然蛋白质分子均有这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要靠次级键 D．亲水基团大多聚集在三级结构的表面 10、蛋白质变性是由于（B ）。 A.一级结构改变 B.空间构象破坏 C.氨基酸构型变化 D.蛋白质水解 11.在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（C ）。 A.Val B.Leu C.Gly D.Ser 12.破坏α-螺旋结构的氨基酸残基之一是（C ）。 A.亮氨酸 B.丙氨酸 C.脯氨酸 D.谷氨酸(A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 15、 酶分子中能将底物转化为产物的是（B A．结合基团 B C．亲水基团 D 16、下列有关酶的概念哪一项是正确的？（D A．所有酶都是蛋白质 B．所有蛋白质都有酶活性 C．酶的催化活性都需