不同保鲜剂对玫瑰花保鲜的效果研究结题报告.docVIP

不同保鲜剂对玫瑰花保鲜的效果研究 指导教师：陈艳萍 导言 研究目的 探究不同的保鲜剂对延长玫瑰花保鲜期的效果 研究背景 随着人们的生活水平的提高，人们更注重精神享受，对鲜花的消费越来越普遍，玫瑰花以其花苞硕大、花色娇美和特殊的花语意义赢得人们的喜爱。但是玫瑰花保鲜的时间很短，一般只有3—4天，因此若没有经过特殊的保鲜处理，玫瑰只会是“昙花一现”，很快就会凋谢、枯萎，失去观赏价值。因此，如何延长玫瑰的保鲜期，已是大众所关心的问题。 玫瑰的简介 玫瑰（Rosa rugosa）是蔷薇科、蔷薇属的落叶灌木，为著名的观赏植物。茎枝密生刚毛和直刺，小叶5—9，质较厚，叶面因叶脉下陷而有皱纹。花1—数朵生于枝端，花径约5—8厘米，多紫红色。 鲜花保鲜技术简介 对鲜花保鲜技术的研究可从多方面、多角度进行。目前的研究方向主要有切花剪取方法、防止切口感染的方法、水分气体养分的供给研究等等。其中保鲜剂的配制、成分分析、效果比较是研究热点。 研究过程 研究计划 时间 任务 一周 实验器具和材料的准备、保鲜剂的配制 两周 实验过程 一周 实验数据的统计与分析、结题报告的撰写 （二）计划实施 材料：玫瑰花（购于花店） 保鲜剂的种类与配方 保鲜剂种类 配方 阿司匹林 阿司匹林（100毫克）、水（500克） 维生素C 维生素C（100毫克）、水（500克） 蔗糖乙醇高锰酸钾 食糖(0.01%)、乙醇(0.01%)、高锰酸钾(1/4000) 、水（500克） 醋酸溶液 醋酸水溶液PH值调至5左右 蔗糖硝酸银溶液 蔗糖溶液（5%）、硝酸银液（1毫升）、水（500克） 洗洁精溶液 洗洁精溶液（2.5%）、水（500克） 葡萄糖溶液 葡萄糖（15克）、蔗糖（5克）、硼砂（50毫克）、硫酸钾（450毫）、硫酸铝铵（250毫克） 蔗糖盐酸溶液 0.85%盐酸（按氯化氢计）、35.8%蔗糖、山梨酸 清水 放置三天以上的自来水 （三）实验过程： 在九个瓶子中按编号倒入相应等量的保鲜剂溶液，每个瓶子插入四支玫瑰花（颜色相同、花朵开放程度均相同，花梗长短也一致），每隔三天换一次保鲜液，放在课室内，每天仔细观察记录。 （四）实验结果 表一保鲜液中插花数与10天后仍保鲜的花朵数对照表 保鲜液种类 插入 保鲜 阿司匹林溶液 4 0 维生素C溶液 4 0 蔗糖乙醇高锰酸钾溶液 4 2 醋酸溶液 4 0 蔗糖硝酸银溶液 4 0 洗洁精溶液 4 0 葡萄糖溶液 4 3 蔗糖盐酸溶液 4 0 清水 4 1 图一为各保鲜剂保鲜天数比较： 其中：1—阿司匹林溶液；2—维生素C溶液；3—蔗糖乙醇高锰酸钾溶液；4—醋酸溶液；5—蔗糖硝酸银溶液；6—洗洁精溶液；7—葡萄糖溶液；8—蔗糖盐酸溶液；9—清水。 通过对表一和图一的分析，我们得出下各保鲜剂保鲜效果的异同： 蔗糖乙醇高锰酸钾、葡萄糖溶液保鲜效果最好，高达11天；阿司匹林溶液、维生素C溶液和醋酸溶液较好，保鲜天数为4天；硝酸银溶液、洗洁精溶液次之，为3天；蔗糖盐酸溶液保鲜效果最差，只有2天；对照组中有三枝早在第二天就枯萎，剩下的一枝在第五天才凋谢。 分析与建议 玫瑰花保鲜与许多因素有关： 细胞的呼吸作用强弱与保鲜时间的长短有密切的联系。在进行实验时，玫瑰花是放在课室内的。由于该课室是多媒体教室，四周密封，加上当时的气温稍微高了一点，细胞新陈代谢旺盛、呼吸作用加强，因此保鲜期会有减少。 花梗导管的输导作用是否通畅也会影响到保鲜期的长短。在实验中，在蔗糖盐酸溶液、洗洁精溶液、蔗糖硝酸银溶液中的玫瑰花出现花梗变黑、叶片变黄、花苞下垂和花瓣松软的现象。经过分析，蔗糖盐酸溶液中蔗糖的浓度太高了，玫瑰花失水太多，致使花朵枯萎；由于洗洁精具有粘性，因此，很容易把切口封闭，堵塞导管，导致水分、营养物质无法运输，结果玫瑰花很快就枯萎了。再者，玫瑰花切口很容易有细菌繁殖，也会导致导管堵塞，水分不能通畅地向上运输，也会使玫瑰花提早凋谢。所以，我们建议，在实验过程中，除了要按时换保鲜液，以保持保鲜液的新鲜度，及时为玫瑰花提供养分，延长保鲜时间。还有在每次换溶液的同时，应先用剪刀把玫瑰花梗原切口剪去一小段，大约1—2厘米，以避免细菌繁殖、堵塞导管、影响水分向上运输。 通过这次实验，我们可以了解到蔗糖乙醇高锰酸钾溶液和葡萄糖溶液对于玫瑰花而言，保鲜时间和保鲜效果是比较好的。尤其是葡萄糖溶液，不但保鲜天数长，而且能保证玫瑰花的花色不改变、花苞绽放，是经济实惠的保鲜剂。因此，我们建议能批量生产使之市场化，让更多爱花之人得到实惠。 附： 第一天： 第四天： 第十天： 1 2004学年课外活动