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广安国际大酒店
从业人员入职培训公共理论试题
部门： 姓名： 得分：
填空题（每空0.5分，35分）
1、本酒店总经理是 。常务副总经理是 。
2、本酒店目前办公室电话是 ，具体位置是 。
3、在我国，由于地域和习惯上的差异，对于英语HOTEL有多种不同的称呼 ， ， ， , 等。
4、根据国家旅游局的规定，旅游饭店的等级由 代表五个不同的等级标准，最高星级为 。
5、酒店的服务项目一般包括： ， ， ，
， ， 。
6、酒店商品的基本特性 ， ， ，
， 。
7、服务质量的特性 ， ， ，
， ， 。
8、服务质量的基本内容 ， ， ，
， ， ， 。
9、在服务工作中常见的礼节有 ， ， ， ，
， ， ， ， ， ， 。
10、本酒店的企业宗旨是 ， ， ，
， ， ， ， ，
11、本酒店的目标是 ， 。
12、本酒店的工作要求是： ， ， ，
， ， 。
13、酒店服务员随身“三宝”指： ， ， 。
14、酒店业中“三轻一快”指： ， ， ，
。
15、员工培训主要有： ， ， 等方式。
16、酒具、饮具、餐具等的消毒制度为 ， ， ，
。
汉泽英（每题2分，共10分）
1、您好，欢迎光临广安国际大酒店。
2、请问您需要帮助吗？
3、能为您效劳是我的荣幸！
4、祝您在酒店住得愉快！
5、欢迎再次光临！
三、给下列加横线的字注拼音（每字1分，共10分）
豆豉 构杞 与会 鲜血 流血 火辣辣 前厅部 客户部 餐饮部 娱乐部
四、简答题（每小题4分，共20分）
1、酒店意识？
2、为什么说微笑是酒店的天性？
3、日常礼貌用语有哪些？
4、废旧物资包括哪些物资？
5、酒店防火检查制度主要包括哪几级？发生火警怎么办？
五、陈述题（25分）
1、宾客到达、留住、离去应做哪些事？（前厅、客房员工、行政人员解答）
2、摆台程序及服务标准？（餐饮部员工解答）
3、夜总会服务程序？（康乐部员工解答）
六、餐饮部考题（25分）
怎样做才能成为优秀服务员？如果客人用餐途中要求找经理，你该怎么办？
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