动物营养学复习题1.docVIP

动物营养学复习题1 一、填空题（每空0.5分，共10分） 1、钙和磷的典型缺乏症有 佝偻病 、 软骨病 和 产褥热 。 2、反刍动物日粮中使用非蛋白氮为氮源时，氮硫比例大于 10-12：1 可能引起硫缺乏。 3、引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素 硒 或 维生素E 。 4、与家禽产软壳蛋有关的维生素是 维生素D ，鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏 维生素E 或微量元素 硒 ；禽类的硫胺素的典型缺乏症 多发性神经炎 。 5、水中有毒的物质包括 硝酸盐 、 重金属盐 、 亚硝酸盐 或 氟化物 。 6、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括 物理消化 、 化学消化 ；小肠的消化属 化学消化 ；马结肠的消化属 微生物消化 。 7、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为 抗胰蛋白酶 ，棉粕中的主要抗营养因子为 棉酚 。 8、动物体中水的来源有 饮水 、 饲料水 、 代谢水 。 二、名词解释（每题4分） 1．动物营养：指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。 2．理想蛋白：是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。 3．随意采食量：指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量。 4．必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 5．瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。 6．真消化率：如果在测定粪便中待测营养物质的同时，测定来自消化道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等来源（称之为内源性物质）中相应营养物质，在计算消化率时扣除粪便中的内源部分，所得出的消化率为饲料中某种营养物质的真消化率，计算公式如下： 饲料中某营养素真消化率=（食入饲料中某营养素-粪中某营养素+消化道内源某营养素）/食入饲料中某营养素*100%。 7．条件性必需氨基酸：条件性必需氨基酸是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须有饲粮提供的氨基酸。 8．氨基酸的拮抗：氨基酸的拮抗指的是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高情况下，影响其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。 三、单选题（每题只有一个选项是正确的，每题1分） 1．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（ B ）。 A.牙齿咀嚼 B.胃蛋白酶的消化 C.肌胃收缩 D.微生物发酵 2．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（ A ）组成，调节体内代谢平衡。 A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 3．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（ A ）。 A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能 4．使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,（A ）常为第一限制性氨基酸。 A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 5．以下( D )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。 A.电解质 B.短链脂肪酸 C.水 D.氨基酸 6．维生素A是动物必不可少的一种维生素,植物体内不含有维生素A,但含有维生素A的先体物（C）。 A. 胆钙化醇 B.生育酚 C. 胡萝卜素 D.甲萘醌 7．当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（D ）较高，橄榄油含（A ）2 高，对人们的健康有利； A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸 D二十二碳五烯酸 8．动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。 A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水 9．自然界中维生素K的主要拮抗物为（B） A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 10．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成调节体内代谢平衡。 A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺 11．用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（C ）。 A.4% B.6.25% C.25% D.40% 12．尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A ）。 A．蛋白质 B.碳水化合物 C. 脂肪 D. 粗纤维 13．