学校食堂问题调查表.docxVIP

关于我校食堂的调查报告调查小组人员: 王建梅0104097709赵文文0104097722倪妍 0104097723苏阳 0104097724李莹瑛0104097725引言:俗话说“民以食为天”,大学生也不例外，大学食堂为大学生提供的一日三餐与大学生生活密切相关，其饮食营养与安全问题以及价格高低是食堂工作者考虑的重中之重，因为它直接影响着师生们的身体健康，关系着师生们的正常学习与生活。而近年来，高校食堂价格不断上涨，食品安全问题引发的悲剧屡见不鲜，,严重损害了学生们的身心健康,给社会带来了恶劣的影响，引发了大学生的强烈不满。虽然，大部分高校已经加强内部管理，不断提高饭菜质量，但存在的问题还是很多。对此，为了让更多的人更好的了解我校学生食堂服务整体情况，为提高食堂的工作质量作出参考，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务，我们小组站在当今大学生的角度对吉林财经大学一食堂二食堂的食物质量安全，价格水平的高低服务态度等方面展开了就食堂存在的问题，产生问题的原因等方面展开了调查分析。一、目前食堂存在的主要问题有：1.饭菜质量欠佳。由于食堂是采用对外公开发标招标，租赁承包的经营方式进行运作，同时缺乏竞争以及相关管理制度和监督制度的不完善，导致了个体经营者盲目追求利润而管理混乱，卫生情况堪忧。在饭菜中吃出砂子，虫子几乎成了家常便饭。首先一食堂东北饺子王家，鸭血粉丝里经常会吃出指甲、烟头、头发丝、钢丝等脏东西。而一食堂的面包店前一阵由于面包里吃出了蛆虫而在人人网以及贴吧大热，同学们笑侃：如果你在面包里发现了一条虫子，那么你是幸运的;如果你在面包里发现了半条虫子，那么你是不幸的；如果你在面包里没有发现虫子，那么你是非常值得同情的，因为一食堂面包店的面包里是不可能没有虫子的。其次二食堂二楼的菜，一道菜里面同样的蔬菜居然会呈现出不同的颜色，而且时常有同学吃完拉肚子的现象，这不得不让我们怀疑是不是里面混杂着剩菜！最后不得不说了，学校食堂的菜除了你是要想肉段，鱼等这种纯肉菜，在其他的菜里你是很难找到肉的存在的。2.饭菜价格偏高且频繁上调。如果把饭菜分量等综合因素考虑进来，我校的饭菜价格甚至比校外经营性餐厅相同菜品的价格还要高，伙食费成了学生的一大经济负担。饭菜价格而几乎每年开学初都要上调一次。首先有关二食堂一楼的米饭问题，原来是二毛钱一两，现在是两毛五一两，不仅是价格上涨了，而且量上也是少了很多，二两米饭实则就给那么一小勺，女生吃了吃不饱，男生不够塞牙缝；在说下一食堂一楼，显然都是承包给个人，那么就要重点说下煎饼那家了，一个煎饼加蛋加脆饼就要四元钱，而且分量很小，相对于东苑江山来说都是贵了很多；再说说我们学校的面食类，无论是一食堂还是二食堂，都是比较贵的，平均一碗面下来就要六元五，这相对于同在长春市的吉林大学东北师大却要贵了近两元左右。3.服务质量差。（1）由于食堂大多采用大批量少品种的采购方法，造成食堂在某个季节的菜品基本上是固定的，品种单一，食堂里最多的就是土豆和豆制食品。（2）食堂饭菜种类雷同，基本上是常年不变，每天都是那几种菜式，而且口味相同，这显然不能满足来自全国各地的同学们对饭菜口味的不同需求。（3）食堂的饭菜供应时间没有充分根据学校的上课时间安排作出相应的调整，又缺少相应的保温设备，一般中午12点下课的同学去到食堂基本上就没有什么可吃的了，而且饭菜都已经凉了，导致了许多同学为了能够吃上饭而逃课的现象。（4）部分餐厅工作人员技术不过关，例如普遍存在同一食堂不同饭菜供应窗口打菜分量不一；二食堂一楼经常有刷错卡事件；个别工作人员打包不熟练等状况。（5）服务态度差，食堂工作人员整体素质不高，服务意识差，由于学校食堂是垄断形式，而学校地处偏僻，周边少有商业街或者饭店，不在这家吃你就吃不到，所以某些食堂工作人员以此为资本，对学生恶言相向，比如一食堂武汉热干面家就经常对学生大吼大叫。4.卫生条件问题。无论是一食堂还是二食堂，餐具总是洗刷不干净，不仅餐盘油腻，而且筷子和汤匙上还经常会有没处理干净的菜叶等脏东西，让人看着就没有了食欲。另外，每当我们从二食堂吃完饭，身上总会弥漫着一股浓浓的菜油味实在是难以忍受。二、针对食堂问题分析原因：1：食堂原料价格上涨食堂原料成本的上升是导致食堂饭价上涨的根本原因。近年来，由于气候恶化、劳动力生产成本高、蔬菜供不应求、通货膨胀等原因导致蔬菜价格大幅度上升，食堂成本因此增加，为了使自身利润不至于减少，食堂因此提高饭价。2：食堂承包私人制度学校往往实行“食堂承包给私人”的制度，私人受学校管制相对较松，而学校也没能提供一个学生反应意见的平台。学生有意见及问题不能有效地反应给食堂的主体-私人。此外，“私人”往往为了追求利益的最大化而不顾学生的安全问题且所雇用的食堂工人往往素质低下