如何选择葡萄品种.pdfVIP

26 2017年3月 北方果树NORTHERNFRUITS 2017(2) DOI：10．16376／j．enki．b龟s．2017．02．009 中图分类号·$663．1文献标识码：B 文章编号：1001—5698(2017)02—0026—03 如何选择葡萄品种 蔡之博1，李 军2，王 鑫3，赵常青1 (1沈阳市林业果树科学研究所，沈阳110013；2辽宁省果蚕管理总站，沈阳110034； 3沈阳市于洪区现代农业示范区管理委员会，沈阳110141) 葡萄营养丰富、美味可口，是我国栽培最为广泛的 于第五位，但是对葡萄的需求则是无核越来越多。遗憾 果树树种。由于葡萄适应性较强、结果早、产量较高。效 的是对内在品质的需求没有资料，但可以肯定．对优质 益是大田作物的10倍。近些年由于媒体对葡萄致富的 葡萄的需求会越来越多。当然，我国地域辽阔，各地风 宣传较多，工业资本大量进入农业产业，黄河以北地区 土人情差异较大，对葡萄的需求也有差异。如一些地区 大面积发展温室葡萄。南方尤其以江、浙、沪地区大面 喜欢紫色或黑色、大粒、大果穗的葡萄。有的地区喜欢 积发展避雨葡萄，云南、广西两省露地和避雨葡萄快速 甜度高的葡萄，有的地区喜欢香味浓郁的葡萄。这些在 扩张，万亩葡萄乡镇，千亩葡萄专业村等在全国各地如 建园时要充分考虑到。 雨后春笋般不断涌现。栽培面积的不断扩大，总体产量 2经营模式 的大幅度提高，上市时间集中，加上缺乏有效的销售渠 道，葡萄销售形势严峻，低价、滞销的问题越来越严重。 国内经过多年的葡萄种植发展，目前生产、经营模 尤其那些新的种植者和经营者，很多是项目盲目上马． 式主要有批发、零售、观光采摘三种模式。 未经市场考察，经营方式不明确，品种选择不当，栽培 以批发为主的经营模式依靠经纪人收购．再由经 技术不过关，质量普遍较差，缺少品牌，市场认可度极 纪人批发给零售商。消费客户是零售商而不是终端消费 低。在诸多问题面前，首先要理清顺序，找到主要问题。 者，要想保证经纪人和零售商的利润，需要终端消费者 笔者认为．葡萄品种选择应当优先考虑。当今的果品市 来买单，只有让终端消费者消费满意才能带来效益。这 场随着栽培面积、产量的扩大和人民生活水平的进一 对种植的品种来说，一般要求有以下几点：一是好看。靠 步提高。已经明显从卖方市场向买方市场转化，满足广 漂亮的外观吸引消费者。首先要大穗。终端消费者一般 大消费者的需求才是葡萄产业追求的目标。所以首先 按果穗大小进行选购，果穗增大意味着增加终端消费者 要了解市场，根据市场需求选择品种，并进行标准化生 单次购买量的增加，变相扩大销量。二是要不掉粒。运输 产。以优质果品占领市场。 销售过程中不掉粒、不裂果。就意味着消耗少。食用的 多。三是好吃。能给终端消费者留下好的消费感觉，促其 1市场需求 连续购买。如果外观不好仅口感很好，想多卖也是不可 首先看一看消费者总体上对葡萄消费的喜好和习 能的，因买葡萄不完全是自己吃，有的是送礼用的。 惯。国家葡萄产业技术体系产业经济团队冯建英等 以零售为主的经营模式 由于距离终端消费者较 2014年相关数据如下。 近，交通便利，可以进入城区贩卖或通过自身送货、快 2009年对水果的消费习惯，苹果排名第一，西瓜第递配送直达消费者。一般经过多年购销联结。有稳定客 二，香蕉第三，柑桔第四，葡萄第五；2014年的顺序是苹