干酒糟及其可溶物的营养价值及其在猪生产上的应用.pdfVIP

动物营养学报２０１７，２９（１）：８⁃２０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０１．００２ 干酒糟及其可溶物的营养价值及其 在猪生产上的应用 １ ２ １ １ １ １ 杨　 灿 　 唐小武 　 宾冬梅 　 陈思远 　 贺　 瑜 　 雷　 涵 （１．衡阳师范学院，生命科学与环境学院，衡阳 ４２１００８；２．湖南大北农农业科技有限公司，长沙 ４１０２００） 摘　 要： 干酒糟及其可溶物（ＤＤＧＳ）是乙醇生产工业副产物，随着生物能源的应用增加，ＤＤＧＳ 产量上升。 ＤＤＧＳ最先用于反刍动物生产中，近年来，也有很多报道将ＤＤＧＳ 用于猪、鸡等单胃 动物生产行业。 本文从ＤＤＧＳ 的生产工艺、营养组成、对猪的营养价值及其在猪生产上的应用 现状以及改进措施等几个方面对近十年来国外学者在 ＤＤＧＳ 上的研究进行了综述。 虽然 ＤＤＧＳ能替代部分豆粕和玉米用于猪生产中，但由于其质量的不稳定、蛋白质品质的低下和粗 纤维含量过高影响了其大量使用。 通过过筛、发酵、加酶、不同原料组合使用等方法能扩大并提 高ＤＤＧＳ在养殖行业的应用。 关键词： ＤＤＧＳ；猪；粗纤维；蛋白质 中图分类号：Ｓ８１６；Ｓ８２８　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０１⁃０００８⁃１３ 　 　 全球石油资源有限，为寻找可替代能源，人们 么多年的发展，乙醇生产工艺不断在改进，伴随着 用玉米生产生物乙醇。 乙醇生产过程中将产生副 的是其副产物 ＤＤＧＳ质量的变化。 因此，本文将 产物干酒糟及其可溶物（ＤＤＧＳ），干磨法每蒲式耳 从近十年来ＤＤＧＳ 的生产工艺、营养组成、营养价 ＝ 值特点等方面探讨其潜在价值及在猪生产上的应 （约５０．８ ｋｇ）玉米生产 １７ 磅（１磅 ０．４５３ ６ ｋｇ） ＤＤＧＳ，而湿磨法生产 １．６ 磅玉米油、２．６ 磅蛋白粉 用现状及可能的改善途径，力争能提高 ＤＤＧＳ 的 ［１］ 利用率，扩大其在单胃动物上的应用，为缓解全球 和１３．５磅麸质饲料 。 据美国农业部统计，全美 ４０．５％的玉米都用于生产乙醇，其副产物 ＤＤＧＳ 能量原料短缺提供有效途径。 ５０．４％用于肉牛，３３．５％用于奶牛，９．１％用于猪， ７．０％用于鸡生产行业，ＤＤＧＳ代替了畜禽生产中 １　 ＤＤＧＳ 的生产及营养组成 ［２］ ６５％的玉米和３５％的豆粕 。 但是，尽管 ４０．５％ １．１　 ＤＤＧＳ 的生产工艺 的玉米用于生产乙醇，但以玉米副产物在饲料业 　 　 ＤＤＧＳ是酿酒酵母发酵谷物生产乙醇过程中 ［２］ 的应用来计算，这个值仅仅为２５％ ，这意味着很 的副产物。 乙醇燃料大多以玉米经干磨（６７％）或 多乙醇工业副产物被丢弃或未能用于饲料生产行 ［１］ 湿磨（３３％）方法生产 。 传统工艺干磨法是将酵 业。 按照现在的发展趋势，到２０２６年，ＤＤＧＳ用于 母添加到玉米、水和酶的糊状物中，发酵其中的糖 猪和禽生产行业的比例将大幅度增加。 因此，有 分生产乙醇，产物蒸馏分离后，将蒸馏出的固体干 必要对ＤＤＧＳ 的品质进行更细地探究，促进其在 燥生产蒸馏干燥谷物蛋白；湿磨法是将从固体中 单胃动物上的应用，提高其利用率。 过去，