平菇发酵料床式高效栽培方法.pdfVIP

吉林蔬菜 食用菌栽培 展示新形象 创新发展 10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2017.03.023 ●食用菌栽培● 平菇发酵料床式高效栽培方法 □文/佟德喜 平菇原是专指糙皮侧耳，侧耳属真菌的子 2.3 原料的配方：①棉籽壳95％，麸皮3％，石灰 1％，石膏 1％； 实体成熟时，菌柄多侧生于菌盖的一侧，形似人 ②稻草85％，麸皮或米糠 10％，玉米粉3％，石膏 1％，石灰 1％； 体的耳朵，故称侧耳。近年来，利用稻草、废棉 ③玉米芯88％，麸皮8％，石灰 1.5％，石膏 1.5％，过磷酸钙 1％； 花、棉籽壳等栽培取得良好效果，使平菇一跃成 ④锯木屑78％，麸皮或米糠20％，石膏 1％，石灰 1％。上述配方 为世界上栽培最广泛的食用菌之一。平菇的栽 中的各种主料、辅料，均要求新鲜、干燥、无霉变。稻草、玉米芯 培方式多种多样。床式栽培是一种开放式的、简 等，要先切碎成6厘米以下的短段或粉碎成 1-2厘米的碎片或 便易行的生产方法。此方法对推动平菇栽培技 颗料，并装入编织袋内，在1％-3％的石灰水中浸泡1-2天，使其 术的普及，曾发挥过积极的作用，分为生料床栽 吸水并充分软化。使用前用清水冲洗至pH值7-8，并将料内多 和发酵料床栽两种形式。生料床栽就是培养料 余水分沥干。然后加入辅料混拌2-3遍，再加入适量水翻拌均 直接加水拌匀后，铺料播种，发菌出菇的一种方 匀，将含水量控制在65％。 法。该法简便易行，但最易感染杂菌，出菇率低， 3 堆制发酵 生产风险大，现在很少有人采用。发酵料床栽是 平菇培养料的堆制发酵是一种短期好氧发酵。通过发酵，能 先将培养料进行堆制发酵处理，然后再铺料播 较好地改善培养料的理化性能，并借助发酵热，将潜藏在培养料 种，发菌出菇的一种方法。该法通过堆制发酵处 内的大部分杂菌与虫卵杀死。培养料发酵质量的好坏，关系到栽 理培养料，可降低杂菌污染率，提高平菇栽培成 培的成败与产量的高低，因此发酵是平菇床式栽培中一个很重要 功率和产量。 的环节。发酵时应注意以下几点： 1 生产流程 3.1 料堆的体积要适宜：一般宽 1.2~1.5米，高 1~1.4米，长度 菇房消毒→原料配制→原料发酵→铺料播 适宜。尽量增加中间高温发酵层的比例，减少低温干燥外层和厌 种→发菌管理→催蕾→出菇管理→采收→转潮 气发酵下内层的比例。每次建堆的培养料应不少于250千克。 管理。 3.2 建堆时水分含量应偏大，料水比夏季控制在 1:（1.6~1.7）， 2 技术要点 2.1 品种选择：发酵料床栽是一种开放式的栽 培，与熟料袋式栽培比较，相对容易感染杂菌。 因此播种季节一般选在低温的晚秋、冬季和早 春。与此相配套，一般选择耐低温、抗杂性强的 糙皮侧耳品种。北方根据气温下半年可适当提 前，上半年可适当延后，特别寒冷的冬季不适合 生产。 2.2 菇房消毒：栽培场所的清洁卫生，是提高床 栽成功率的重要保证。菇房和床架的消毒，一般 先用新配的浓石灰水涂刷墙壁和床架一二次； 然后每立方米空间用硫磺 15克或甲醛和敌敌 畏混合液各 10毫升，掺以适量的干燥木屑或稻 壳，点燃密闭熏蒸24小时，开窗通风2天后再 使用。 只有合作，才会成功。吉林蔬菜杂志，圆您致富之梦！ ·33 · 万方数据 蔬菜科技 服务新农村 致富百姓 食用菌栽培 冬季控制在 1:（1