彩色蚕茧与白色蚕茧中丝胶蛋白抗氧化能力的比较研究.pdfVIP

第47卷 第2期 2016年5月 · 34 · BulletinofSericulture Vol.47 No.2 May, 2016 彩色蚕茧与白色蚕茧中丝胶蛋白抗氧化能力的比较研究 李旖旎，杨明英，朱良均＊ （浙江大学应用生物资源研究所，浙江 杭州 310058） 摘 要：以几种颜色不相同的彩色蚕茧和普通白色蚕茧为原料，采用高温水煮提取各种样茧的丝胶蛋白，并以无水 乙醇纯化。通过测定丝胶蛋白清除自由基的能力，判定丝胶蛋白是否具有抗氧化能力，同时比较彩色蚕茧和普通白 色蚕茧丝胶蛋白抗氧化能力的大小。结果表明，彩色蚕茧与白色蚕茧丝胶蛋白均具有较强抗氧化能力，且差异不显 著。 关键词：丝胶蛋白；彩色蚕茧；白色蚕茧；抗氧化能力 中图分类号：S886 文献标识码：A 文章编号：0258-4069［2016］01-034-03 ComparativeStudyoftheAntioxidantCapacityofSericin inColorandWhiteSilkCoccons LIYi-ni,YANGMing-ying,ZHULiang-jun＊ （InstituteofAppliedBioresources,ZhejiangUniversity,Hangzhou 310058,China） Abstract: Inseveraldifferentcolorandwhitecocoonasmaterials,high-temperatureboiledwaterextractvariouskindof sericin, with ethanol for purification. by measuring the ability of removing free radicals, determined whether sericin possessantioxidantcapacity,whilecomparingtheantioxidantcapacitybetweenwhitecocoonandsilkcocoonsericin.The results showed that the color and white cocoon sericin had strong antioxidant activity and showed no significant difference. Keywords: sericin;colorcocoon;whitecocoon;antioxidantcapacity 丝胶蛋白约占蚕丝总重量的20%~30%，含大量 别编号，彩色蚕茧1、彩色蚕茧2、彩色蚕茧3，由浙江 侧链带亲水基团的氨基酸，如丝氨酸、天冬氨酸等，易 大学特动系陈玉银教授研究室提供。 ［1］ 溶于水中 。在制丝生产中丝胶往往溶于废水中直 邻苯三酚，抗坏血酸，乙醇，Tris-HCl溶液，为分 接被处理掉，未得到应用。丝胶蛋白除了保湿作用， 析纯。 ［2］ 还具有抗氧化能力 ，在化妆品开发上有较大前景。 1.2 仪器 本研究将提取的丝胶蛋白经过纯化后测定其抗 MD-200-3型上皿电子天平、GZX-9140 MBE、 氧化能力，同时将彩色蚕茧与白色蚕茧丝胶蛋白抗 CAPLE-CH8660电磁炉、RE-52AAA旋转蒸发仪、 氧化能力进行比较，为丝胶蛋白开发利用提供依据。 LGJ-10C型四环真空冷冻干燥机、AvanEiJ-E离心 机、UV-2450分光光度计。 1 材料与方法