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微胶囊的研究进展与展望.pdf
第11期(总第419期) 农产品加工 No．11
2016年11月 FarmProducts NOV．
Processing
1a枷43．05
文章编号：1671—9646(2016)1
微胶囊的研究进展与展望
汤 虎，张 浩，栾倩，+黄凤洪，郑明明，邓乾春，向 霞，杨 陈
(中国农业科学院油料作物研究所，油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，湖北武汉430062)
摘要：微胶囊因其优越的结构和性能特征使得微胶囊技术成为当今世界重点发展的技术之一，它的出现解决了工业
领域中的许多难题。通过阐述微胶囊的优良特性、常用壁材分类、主要制备技术，以及微胶囊在化妆品、医药、食
品领域中的应用情况，对微胶囊技术的应用前景进行了展望。
关键词：微胶囊；壁材；芯材；功能活性物质
中图分类号：TNl04．3 文献标志码：A doi：10．16693，j．cnki．1671—9646(X)．2016．11．013
Research and of
Progress
ProspectMicroencapsulation
TANG
Hu，ZHANGHao，LUAN
Qi衄，椰ANGFen曲ong，
Chen
Qianchun，XIANGXia，YANG
ZI-IENG腼n她，DENG
Research of
(Oil Institute，Chinese Sciences，
Crops AcademyAgricultural
of and
Hubei Nutrition，Wuhan，Hubei430062，China)
KeyLaboratoryLipidChemistry
hasbecomeoneofthemost duetothe structureand
technology importanttechnology pmp-
Almlract：Microencapsulafion good
ertiesof hassolved in reviewstheresearchon
industry．This
microeneapsulation．Itmanyproblems paper microencapsulafion，
ofwall in and
cosmetil，mediune，food
includingproperties，classificationmaterials，preparationtechnology，appheafion prospect．
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