槲皮素的药理作用机制及其在奶牛生产中的应用.pdfVIP

动物营养学报２０１７，２９（１）：４２⁃４９ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１７．０１．００６ 槲皮素的药理作用机制及其在奶牛生产中的应用 郭长征　 冯泮飞　 毛胜勇∗ （江苏省消化道营养与动物健康重点实验室，南京农业大学消化道微生物实验室，南京 ２１００９５） 摘　 要： 槲皮素是中草药和果蔬等植物中常见的黄酮醇类物质，具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿 瘤及抗癌等广泛的药理活性。 近年来在奶牛研究中发现，槲皮素可改善奶牛瘤胃发酵，对奶牛 糖代谢及脂代谢具有一定影响。 本文就槲皮素的药理作用机制及其在奶牛生产中的应用进展 进行了综述，拟为槲皮素的进一步开发应用提供理论参考。 关键词： 槲皮素；生物学作用；机制；奶牛 中图分类号：Ｓ８１６．７；Ｓ８２３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１７）０１⁃００４２⁃０８ 　 　 在现代集约化养殖业中，为最大程度地追求 风湿性关节炎、动脉粥样硬化和全身性炎症反应 ［１］ 生产效益，在奶牛生产中常使用高比例精料 ；较 综合征等急慢性炎性疾病的发生或致病过程，均 高的能量摄入及较高的产奶量使奶牛机体氧化代 与核转录因子κＢ（ＮＦ⁃κＢ）过度或持续激活密切相 － ［２ ３］ ［１３］ 谢增强，进而产生大量活性氧 ，造成机体出现 关 。 ＮＦ⁃κＢ可诱导细胞因子、趋化因子、黏附分 氧化损伤。 另外，我国南方夏季炎热高温引发的 － 子［如细胞间黏附分子 １（ＩＣＡＭ⁃１）、血管细胞黏 奶牛热应激问题也常导致动物自身的抗氧化能力 － 附分子 １（ＶＣＡＭ⁃１）和内皮白细胞黏附分子 １ － ［４ ５］ 下降 ，并对奶牛生产性能、繁殖性能及免疫性 （ＥＬＡＭ１）］大量生成，同时激活一些与炎性级联 － ［６ ８］ 放大相关的酶［如诱导型一氧化氮合酶（ｉＮＯＳ）和 能等造成不利影响 。 因此，如何提高动物抗氧 ［１４］ 化能力已成为当前奶牛生产的一个重要问题。 槲 诱导型环氧化合酶］。 Ｃｈｏ等 研究表明，槲皮素 － 皮素（ｑｕｅｒｃｅｔｉｎ，３，３’，４’，５，７ 五羟基黄酮，图１） 可抑制细胞外信号调节激酶（ＥＲＫ）和ｐ３８ 丝裂原 是植物界中分布最广的黄酮类化合物，可减少啮 活化蛋白激酶（ｐ３８ＭＡＰＫ）的磷酸化，且通过稳定 － 齿动物肝脂肪积聚预防脂肪肝发生［９ １０］ ，同时具 核转录因子 κＢ／ 核转录因子 κＢ 抑制蛋白复合体 － 有抗氧化、抗炎功能［１１ １２］ 。 因此，一些研究者认 （ＮＦ⁃κＢ／ ＩκＢ）阻止核转录因子κ