武平县福建白兔遗传资源历史渊源.pdfVIP

福建畜牧兽医 第 卷 第 期 年 18 39 1 20 17 武平县福建白兔遗传资源历史渊源 林萍萍 福建省武平县农业局动物疫病预防控制中心 福建武平 364300 摘 要 福建白兔又称白毛福建兔，属于小型肉用兔，现主产区为武平县武东镇、 中堡镇。 当地习惯称之为本地白兔、梁野山白 兔、梁野白兔，是武平县梁野山山脉周围一带山区农民长期自繁 自养遗传下来的地方白兔品种，历史悠久，清 乾隆十七年《 汀州 . 府志》就有关于境内饲养兔的记载。 当地人有喜食成年白兔肉和满月小白兔肉的传统文化习俗；产地相对独立而长期自繁自养； 品种肉质 毛色 大小很适合当地人们的习俗 丰富的饲草及农副产品资源 品种抗病力强 耐粗饲 简单易养 年起各级业 、 、 ； ； 、 ， ； 2009 务主管部门采取保护措施等，使具有地方特色的遗传性稳定的本地福建白兔品种得以保存。 年 月，国家畜禽遗传资源委 2014 4 员会办公室组织其他畜禽专业委员会委员及有关专家对福建白兔遗传资源进行了现场考察鉴定， 确认其为一个地方兔种遗传 资源，并建议将其增补收录于《 中国畜禽遗传资源志》 。 关键词 武平县 福建白兔 历史渊源 文献标识码： 文章编号： （ ） B 1003-4331 20 17 0 1-00 18-02 ， ， ， ， 、 福建白兔又称白毛福建兔 属小型肉用地方兔 熟透取出 斩成长方块 拼盘 再将姜丝 蒜用花生油 ， ， ， ， ， ， 资源 全身被毛白色 头部清秀 两耳直立而较短 眼 爆香 加入高汤和食盐烧开后浇在盛盘的兔肉中 稍 ， ， ， 。 ， ， 虹膜红色 身体结构紧凑 小巧灵活 四肢健壮有力 候再将汤汁倒回锅中烧开再浇 反复数次 最后一次 成年公兔平均体重2 131.02±196.19 g ； 成年母兔平 撒上葱花后浇，即成。其特点为调料少，原汁原味，鲜 ， ， 。 、 “ ” 均体重 1 957.03±158.48 g 乳头4~5 对 每胎产仔 美可口 逢年过节 婚宴喜庆时 白斩兔 是一道必备 4~8 只，年产5~6 胎。 目前主产区在武平县武东镇、 菜。 黑兔、灰兔、褐兔的皮肉色有明显不同，会影响 “ ” ， ， ， 、 、 ， 白斩兔 菜色 特别是兔换毛期时屠宰 换毛处