《酒店情景英语》教学大纲.doc

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 《酒店情景英语》教学大纲 课程编号总学时数：42 其中，实践学时：20 学分： 2.5 适用专业：酒店管理专业 一、课程的性质、目的与任务 酒店情景英语是针对酒店管理专业开设的一门重要的专业选修课。专业英语是高等学校英语教学的一个重要组成部分。学生经过基础英语阶段的学习，掌握了基本的阅读、听说与写作技能，具备了相当的词汇量。专业英语的学习有助于促进学生完成从学习到实际应用的过渡。开设酒店情景英语的目的就是帮助学生熟练掌握酒店及餐饮服务行业的实用英语知识，强化该专业学生的英语实践能力，同时可以引导学生更加深入地了解酒店行业的一些专门知识以及实际的操作规程等，为学生毕业后从事该行业工作打下坚实的英语交际和业务实践基础。 二、课程教学的基本要求 1.了解国外客人在酒店服务中的表达习惯。 2.理解酒店前厅部、客房部、餐饮部各特定的服务场景。 3.掌握酒店前厅部、客房部、餐饮部的专业词汇以及各主要岗位上的规范化的服务语言。 三、课程教学内容 （一）前厅部 1.预订客房 2.应接服务员 3.问讯处 4.出纳员 5.处理投诉 （二）客房部 1.客房服务 2.特别服务 3.多项服务 4.唤醒服务 5.客房内各种维修服务 （三）前厅部 1.酒吧 2.顾客就座 3.点菜 4.上菜 5.付款方式 6.西餐及自助餐 四、学时分配 序 号课程内容理论教学课内实践 课时数课时小计备 注课时数教学方 式手段上机训练实验其它1前厅部6讲授、 模拟6122客房部8讲授、 模拟6143餐饮部8讲授、 模拟816合 计222042五、???课程与其它课程的联系 本课程在学生完成基础英语的学习后开设，便于学生理解与掌握教学内容。同时，它与酒店管理专业的其他专业课程互相配合，互为补充，形成一套完整的专业教学系统。 六、教学参考书 郭兆康 《饭店情景英语》 复旦大学出版社（2006） 金锦 《旅游英语》 科学出版社（2006） 制 订：酒店管理教研室 执笔人： 审定人：