东坝教育督导组学校食堂管理办法.doc

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 东坝教育督导组学校食堂管理办法 一、从学校、学生安全的大局着想，从服务学生的宗旨出发，学校食堂一律由国家或学校建设，不得实施所谓的“后勤服务社会化”或承包租赁与社会人员经营。 二、学校食堂硬件设施需参照学校食堂建设相关标准与《餐饮业卫生标准要求》标准执行；不能完全达标的，至少要有较为合格的食品原料储藏间（蔬菜、作料储藏室，米面、干料储藏室，油料、肉类储藏间）、原料初加工间、操作间、更衣与守护间。 三、学校食堂要有必要的基本设施，如：防尘、防鼠、防蝇设施；“一洗二清三消毒”的设施；用于保鲜与食品留样的保鲜设施。 为确保设施设备安全与质量，设施设备的采购应遵照南教发（2009）19号文件相关程序办理。 四、食堂制度管理 各校食堂管理应遵照教育局统一印发的17种管理制度执行。 根据辖区实际与当前管理要求，特增添下列管理制度 （一）、人员管理制度 1、食堂管理人员实行学校教职工公开推选，一年一次；应有一名领导负责食堂管理的指导与检查、监督。 2、食堂一般工作人员由学校按照条件优先从教师家属中招聘，数量不足的面向社会招聘，一年或一学期一次，以解决部分教师家属无工作的实际困难；学校应按照《劳动法》与招聘人员签订好用工合同与工资、福利待遇，做到依法依规按合同用人，能上能下，不留用人上的后患。 3、学校对工作人员实行上岗前的健康检查与岗位培训；实行工作中的定期教育与培训制度。 （二）、账务管理制度 1、食堂实行集中采购与零时采购相结合的办法，以确保价廉、物鲜；集中采购时尽可能索要正规的发票与检验、检疫合格证。 2、学校制发统一的购货单据用于零时采购。采购时单据须有卖货人、采购人员、保管员、伙食团长签字才能入账。 3、坚持入库、出库登记制度，过期变质原料销毁制度；??持每月库存盘点制度，做到原料不过期、变质，采购有计划，不浪费。 4、食堂收入进入学校总账，每月由内审组成员对食堂收支情况审核后，出具一式二份的审计结论，一份作为会计入账的附件，一份与当月的食堂收支票据作为附件包保存在会计处。 5、食堂账目与学校财务一起每月公示一次，每期结束后向教职工、家长公布一次。 6、学校要根据每月收支情况调整饭菜质量，做到不亏本，少盈利，确保为学生服务的宗旨。 7、学校要将每期结余积极用于食堂硬件改造与卫生防疫工作，做到食品卫生万无一失。 东坝教育督导组 二0一三年二月二十五日