中心食堂管理制度.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 中心食堂管理制度 1、食堂实施由行保科管理，办公室负责接待安排，财务管理科负责核算，工会监督。 2、遵循为中心职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色 鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。 3、食堂工作人员在本中心管理人员领导下分工合作，认真履行职责。 炊事员组设立炊事班长一人，负责一周职工餐食谱安排及采购计划的上报。4、食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持所有餐具清洁卫生、放置有序和餐餐消毒。 5、加强食品的管理，随时检查所用原料保质期，禁止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。 6、接待县（市、区）基层人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室向办公室报告，行保科接到办公室的就餐通知后方可安排。注重饭菜质量，杜绝浪费。 7建立健全台帐和索证制度及出入库制，定期盘库。加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，对当天购进的食品进行查验入库，杜绝三无产品和假冒伪劣产品。要注意节约使用各种食品原料及水、电、气。 8、接待餐按标准办理，根据标准及就餐人数合理安排，杜绝浪费。不提供名酒、高档饮料和昂贵菜肴。 9、食堂工作人员要严格要求自己，讲究烹调技术，注重饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准擅自在食堂请客就餐。 10、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查。 11、在分管领导的组织下，由中心干部职工组成伙食委员会，定期或不定期征求职工对饭菜的质量及食堂工作人员的意见，以督促食堂工作的不断进步。 12、食堂与每周一上午公布每周食谱，以便职工提供建议。