临水中心小学食堂管理办法(讨论稿).doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 临水中心小学食堂管理办法(讨论稿) 为了给广大师生提供一个良好的就餐环境，让广大师生吃的安全、放心，保证国家营养改善计划惠民政策的有效落实，为我校教育教学秩序地平稳有序开展奠定基础，特制定本办法。 一、营养餐供应 1、营养餐供应原则。 坚持每生每天3元钱全部用于学生营养餐的原则。学校不挤占、挪用学生营养餐补助资金；学校食堂不克扣营养餐原料，营养餐供应不得赢利，食堂义务为学生加工制作营养餐，所需原料根据人均标准及实际用量由学校提供。 坚持营养餐供应优先的原则。学校不向食堂收取任何形式的承包费，学校食堂加工制作营养餐过程中产生的水费、电费、煤费、运费、人工费由食堂自行承担，这是食堂承包人承包学校食堂的先决条件之一。 2、营养餐供应形式。 根据我校实际情况，营养餐供应方式为早餐加点心(或水果)，即：每天为全体学生供应早餐，每天下午一节课后为全体学生每人提供一份点心(或水果)。 3、营养餐就餐方式。 早餐由各班主任组织本班学生就餐，学生在指定位置做好后，由班主任及副班主任逐一分餐，食堂要根据学校分配的就餐班级、人数备餐。班主任要组织学生安静、有序就餐并做好就餐记录(就餐人数、未就餐学生等)；课间点由食堂按班级、人数分配好后，配送至各班。 4、营养餐食谱及质量。食堂要严格按照学校制定下发的食谱制作供应营养餐，不得随意更换调整，确需更换调整的由食堂向学校提出申请，待学校同意并下发新的食谱后方可执行 (食谱见附表一) 。为确保学生吃的营养，使国家补助的每生每天3元的营养膳食款项足额用来改善学生膳食。学校食堂要端正态度，提高烹饪技艺，不克扣学生营养餐原料，严格按照学校制定的食谱及量化标准保质保量地供应营养餐。 5、营养餐供应监督机制。 为确保营养餐供应工作，学校将成立三级监督机构。一级机构责任人为生活部部长，专门负责每天检查评估食堂供应营养餐的卫生、质量、数量等情况，对发现的问题立即通报整改并对照处罚标准处以相应的罚款；二级机构由学校总务主任、分管后勤工作的副校长、学校校长等组成，主要职责是每天抽样检查评估营养餐的质量、数量及操作流程、卫生状况等，对发现的问题责令生活部部长限期整改并对照处罚标准处以相应罚款(同一时段同一问题不重复追加处罚)，并监督生活部部长履职情况；三级监督机构由全体就餐师生组成，主要职责是对食堂供应的营养餐的质量、数量存有异议时，可通过放置在食堂的公平秤进行计量，对于短斤少两、以次充好的，广大师生可随时向活生部部长反映，一经查实，除补足或更换举报人营养餐分量外，现场奖励举报人10元，由食堂承担。三级监督机构每月组成伙管小组对就餐的两个食堂进行卫生、营养餐质量、服务态度等各方面的量化评估，对当月得分在90分以下的食堂，扣除其考核金200元。 6、营养餐原料的采购。为让学生吃的安全、放心，便于学校核算统计营养餐成本，为学校一步调整营养餐供应工作提供参数，根据上级主管部门的要求，营养餐所需原料必须定点采购，帐目明晰。面粉、大米、食用油统一由中标企业供应，其他原料一律由食堂在酒泉商联超市定点采购。采购的原料要原料名称、单价、数量清楚明确。入库时，要登记好进货台帐，由生活部部长当面验货，并将机打购物小票及发票交生活部部长处。生活部部长要妥善保存营养餐购物凭证，每周根据营养餐实际用量及价格核算每餐成本及总金额，每半月与学校财务室复核一次，复核无误后，按实际金额向食堂拨付营养餐款项。 7、营养餐就餐分组及时段安排。每个年级的(1)班及五(3)班单周在一号食堂就餐，双周在二号食堂就餐。每个年级的(2)班单周在二号食堂就餐，双周在一号食堂就餐，每周轮换一次。一至三年级7：50在指定食堂就餐，8：10就餐结束返回教室上自习。四至六年级8：10在指定食堂就餐，8：15就餐结束返回教室上课(见学生分组、分时段就餐安排表)。 本办法最终解释权归临水中心小学所有。 本办法自2013年11月1日起实施。 二、午餐、晚餐供应 1、收费标准：午餐每顿5元，晚餐每顿4元，按当月实际在校就餐顿数核算，原则上一月一交费，每月5日前须交清当月伙食费，学生实行定餐制，当月请假不满3天者，不清退伙食费，超过3天的按标准予以清退。 2、午餐、晚餐种类及质量。午餐主食为米饭、拉面(任选一样)，两荤菜一素菜且每周至少供应一顿红烧肉或红烧鸡块或土豆烧