互小：2013年学校食品安全责任制.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 富顺县互助镇中心小学校 学 校 食 品 卫 生 安 全 责 任 制 为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我校实际制定本实施方案。 一、适用范围及要求： 本实施方案适用我校食堂和食品小卖部的管理，由于学生是特殊群体，学校食品卫生安全主要食堂、食品小卖部和学生集体用餐的卫生管理，其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群???”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则。 二、成立组织机构： 学校食品卫生安全领导小组 组　长：胡刚 副组长：张仲渠　　　 组　员：雷杰　韩文峰　曾明英　包希乾　付证萍　陈川宏 　及各班班主任 三、学校伙食团与食品小卖部安全监管责任制 1、学校校长（胡刚）为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，主管伙食团、食品小卖部管理的安全办公室主任（张仲渠）为直接责任人，学校把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。 2、后勤部门在校长的领导下，全面负责全校伙食团、食品小卖部卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，由学校安全办公室主任张仲渠，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。 3、 学校值周人员、伙食团、食品小卖部负责人员应对伙食团、食品小卖部等易发生食品卫生安全事故的场所加强值周安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入伙食团的食品加工操作间及食品原料存放间等，严防投毒事件的发生，确保师生用餐安全。 4、班主任以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。 5、学校伙食团、食品小卖部应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。 6、发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向学校领导、卫生行政部门、教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。 7、对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就食物、食品者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。 8、 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任： ①有下列情形之一者，追究伙食团、食品小卖部负责人（张仲渠）的责任： 1、伙食团、小卖部发生严重食物中毒事故造成后果、人员伤亡； 2、建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员； 3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实； 4、伙食团、食品小卖部未取得卫生许可证而从事经营活动。 ②有下列情形之一者，追究伙食团、食品小卖部负责人（何宗富）的责任： 1、不主动对伙食团、食品小卖部卫生安全进行管理与检查、自查的； 2、对伙食团、食品小卖部卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的； 3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的； 4、不按上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的； 5、不参加食品卫生安全知识培训的； 6、卫生许可证不及时更换的； 7、员工上岗不持有效健康证的； 8、伙食团、小卖部发生食品卫生安全问题或安全事故不及时上报学校领导或经办人的； ③有下列情形之一者，追究伙食团、小卖部管理员（何宗富）的责任： 1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物： 2、把积压食品和过期食品、三无食品采购进给伙食团、小卖部的： 3、把腐烂变质、不合格产品采购进伙食团、小卖部的。 ④有下列情形之一者，追究伙食团、小卖部操作人员（何宗富）的责任： 1、对食品验收不把关造成不良后果的； 2、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的； 3、让伙食团、小卖部使用过期、变质的不合格食品的。 ⑤有下列情形之一者，追究伙食团、小卖部管理员（何宗富）的责任： 1、??用、加工、出售腐烂、变质、过