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产业经济学论文之食堂改革
浅谈我校食堂改革
学号：200815060 姓名：吴利华 班级：08电商1班
摘要：民以食为天”、“食以安为先”，餐饮服务是高校后勤的头等大事，关乎师生身体健康，关乎校园生活秩序。随着我国高等教育事业的迅速发展，高校师生群体发生变化，对餐饮服务质量及服务方式也提出了更高更多的要求。搬着梯子上天——没门目前安徽财经大学现有在校生1.8 ~2万，教职员工1800~2000人，个体经营者盲目追求经济利益，导致管理混乱，对原材料采购监管困难，原材料环节存在安全隐患；短期行为比较严重，由于没有制约措施，食堂承包人考虑眼前利益，极少更新、添置设备；卫生安全意识淡薄，从业人员素质低，食堂从业人员大多是临时聘用人员，未经培训，操作环节存在较大的安全隐患；饭菜质次价高，承包者为了完成标的，最大限度追求经营收益，弱化了学校食堂的服务性和公益性好食堂，一定要坚持三点: 保证饭菜卫生，让同学们吃得放心；提高饭菜质量，让同学们吃得舒心；稳定饭菜价格，让同学们吃得开心。”后勤配货管理中心进行统一团购。集约化的采购，不仅阻断了食堂配菜中间环节，降低配菜成本，而且保证了菜品的质量。饭的价格保持元/两，大众菜的价格设1.元以下，1.元至2.5元，2.5元至3.5元三档。用相对稳定的价格和良好的质量保证贫困生每天元的标准和一般学生的需求
Anhui University of Finance Economics
产业经济学/期末考试/论文
浅谈我校食堂改革
学院: 工商管理学院
班级: 08电商1班
姓名: 吴利华
学号: 200815060
2010-12-24
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