企业餐饮管理的细节执行.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 企业餐饮管理的细节执行 企业餐饮管理，是每个食堂承包商必须认真对待的问题，这个问题直接关系到职工的身心健康，每一个细节都要管理到位，细节决定成败！完善的餐饮管理制度，强大的执行能力，是保证企业餐饮管理的关键。 食堂餐饮管理制度中的卫生管理制度是很关键的，上海源甲餐饮管理有限公司作为食堂承包的佼佼者，在餐饮管理过程中，非常注重细节管理，比如对食堂员工的个人卫生规定得相当细致，下面就把源甲的卫生管理制度中的个人卫生规定，摘录一部分，与大家分享。 源甲餐饮管理规定男员工必须留寸头，女员工必须带发卡，同时都要带工作帽；男员工不能留胡须，不能有胡茬；指甲凸出部分不超过1毫米，女士不能涂指甲油；员工不能佩戴饰品，进车间必须消毒洗手；工作服清洗勤换，不能有油污；所有员工必须有健康证，随时接受健康体检；严禁在车间吸烟、吐痰和乱丢废弃物，灭蝇灭鼠灭蟑螂，严禁出现有害动物和昆虫进入车间。 严格的企业餐饮管理，不仅可以保证员工的身体健康，也要保证职工的营养到位。上海源甲对于营养的专业，保证了不同员工的膳食营养，对于长期从事脑力劳动、眼部劳动的员工来讲，蛋白质如果长期得不到充分供应，就会导致记忆力下降和反应迟钝，所以对这样的员工就要多吃瘦肉、动物内脏、鱼虾、牛奶、鸡蛋和豆制品等富含蛋白质的食物，是补充维生素平衡的最佳渠道，含维生素A的食物对眼睛有益，可以治疗和预防干眼病，含维生素C的食物不但对眼睛有益，还具有增强免疫力预防感冒和延缓衰老的功能。 职工食堂企业餐饮管理，关系到员工的身体健康，要从细节抓起。如果你看一下现在的合作伙伴或者竞争对手，你会发现他们选择源甲餐饮管理来管理自身的内部饮食已经是一件非常常见的事情，或许你也打算从提升业务效率和降低成本的角度考虑与企业餐饮管理合作，这里我们就来看一下如何选择一家好的企业餐饮管理，让你在这方面做出一个最佳的选择。 首先，一家好的企业餐饮管理一定会有良好的客户口碑。对于任何一家公司而言，客户说好才是真的好，餐饮管理方面也不例外。现在的餐饮管理行业良莠不齐，有一些服务质量低下的公司夹杂在行业中，给行业带来了不好的影响，不过像源甲餐饮这些行业的领导者还是比较可信的，毕竟口碑在那里。 其次，一家好的企业餐饮管理一定会有很强的专业素质。在一般人看来，餐饮管理是一件很简单的事情，这也可以理解，毕竟其实在一般的家庭里餐饮也是无处不在的，但是事实上，想要真正从事餐饮管理这个行业可不是家庭餐饮那么简单的事情了，你需要拥有一定的餐饮计划制定能力，同时你也需要在整个过程中尽可能的降低管理成本，还有其他的一些重要能力都是非常重要的，因此在你和企业餐饮管理接洽的过程中一定要注意该公司是否具备专业的管理知识。 再者，好的企业餐饮管理往往历史比较久。有句老话叫做“姜还是老的辣”，放到这里的意思就是从事餐饮管理的时间越长其质量就越高，我们也可以理解为，如果一家公司如果服务质量等等都不可靠的话一定不会持久的生存下去??? 好了，上面我们一起历数了怎样判定一家企业餐饮管理的好坏，当然要做好企业餐饮管理还有很多细节要去注意，而这注意的过程本身就是细节之微末，但是凭借着上述的一些内容已经能够帮你做出科学的判断和选择了。