关于消费者对食品冷链物流品质安全的调查问....doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 顺德大型超市冷链货物品质安全措施的调研方案 调研目的：大型超市如何实现食物冷链的品质安全 调研对象：顺德区大型超市 调研项目：大型超市对食物的冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售的具体过程 调研时间：2011.5.12 调研限期：3天 调研地点：华润万家、沃尔玛、吉之岛 调研方法：实地访问 搜集资料的方法：重点调研 1、目前超市冷链适用的食品范围包括： 初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。 加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。 3、了解冷链包括的工序 冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售 2、调研该大型超市的背景以及管理模式 调研提纲： 顺德大型超市冷链货物品质安全措施的调 调研单位： 1.该超市是否配备专属的配送中心?*  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 是  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 不是 请选择您是否从事有关食品/物流方面的工作？或者在读有关食品/物流的专业？ 2.工作人员在接收冷藏食品或者冷冻食品时，是否特别担心买到的食品已经变质了？*  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 是的，非常担心  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 没什么感觉，通常质量较好  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 不担心 请选择您在选购冷藏食品或者冷冻食品时，是否特别担心买到的食品已经变质了？ 3.在采购员采购生鲜食品时，哪三个因素对选购影响最大？ *  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 价格  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 供应商卫生环境  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 购买便利性  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 食品的品牌  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 食品是否分割包装好  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 是否有食品认证标志（如QS）  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 是否过期或接近保质期  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 其它请选择在选购生鲜食品时，哪三个因素对您的选购影响最大？ 4.该超市之前有尝试过生鲜食品已上架才发现购买的食品过期了这种情况？*  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 经常会遇到这种情况  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 偶尔都会遇到这种情况  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 几乎没有  HTMLCONTROL Forms.HTML:Option.1 从来没有试过这种情况 请选择您之前选购生鲜食品时有没有遇到回家才发现购买的食品过期了这种情况？ 5.对已上架的生鲜食品是通过什么方式去判断食品的安全的？*  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 仅仅观看外观是否新鲜  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 用手捏一捏看是否新鲜  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 闻一下看是否变味  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 看保质期  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 用专业仪器测量  HTMLCONTROL Forms.HTML:Checkbox.1 根据其食品的认证标志请选择在购买生鲜食品时，您是通过什么方式去判断食品的安全的？6.对刚刚进库的生鲜食品