创新科学监管理念 推行餐饮新兴模式.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 　城中区餐饮服务食品安全示范一条街主要工作成绩 　 青海省西宁市城中区在开展餐饮服务食品安全“百千万”示范工程的创建活动中，推陈出新，建立了一系列监管新模式，使城中区的餐饮服务食品安全示范工程真正起到了引领带动和辐射示范的作用。 2011年3月启动了城中区餐饮服务食品安全百千万示范工程创建活动。创建活动期间，城中区的卫生监督员们根据以往的日常监管及量化分级等级评定等方面的工作经验，集思广益，建立了一系列科学的监管模式，在示范街创建活动中取得了一定的成效，重点体现在以下几个方面。 一、加强协调，取得政府及相关部门的大力支持 城中区卫生和食品药品监督管理局成立了创建领导小组，制定方案、统筹安排全区的创建活动，并通过多方协调，得到了城中区区委、区政府及各职能部门的大力支持，区委、区政府非常重视此次活动，主管副区长代表区政府多次召开专题会议，了解活动的进展情况，并多次在政府工作会议上强调活动的重要性，区工商、商贸、街道办等相关部门也积极参与到活动当中，使城中区的餐饮服务食品安全“百千万”示范工程的创建活动能够顺利、有序的开展。 二、加强调研宣教，掌握重点环节整改要求 城中区卫生和食品药品监督管理局通过部门走访、企业调查等形式，提前对全区餐饮服务行业现状进行了调研，基本掌握了全区餐饮业现状和餐饮食品安全监管状况，在创建活动初期召开动员大会，详细讲解了创建工作的意义、目的，同时培训了相关的标准和要求，并针对经营业主进行了“五常、六T”法的培训。活动中期，又针对餐饮店存在的问题，组织开展了现场专项培训班，面对面的指导经营业主积极整改。 三、加大扶持力度，转变工作作风，强化政府服务理念 在创建领导小组的多方协调下，城中区区委、区政府及各职能部门都加大了对餐饮经营单位的扶持力度。区卫生和食药局争取到区财政的专项资金，对所有餐饮单位统一免费发放卫生管理制度、卫生管理机构图、卫生管理档案、公示牌；区工商局争取到了免除中、小餐饮单位的个体私营经济协会会员费、延缓1月申办营业执照等优惠政策；区卫生监督所监督员为刚起步的经营户出谋划策，降低成本，利用休息日为经营户整改进行业务指导。通过这一系列便利措施的实施，使广大经营户对此次示范街的创建工作充满信心，为城中区创建工作顺利完成奠定了基础。 四、抓住重点、规范管理、提高企业自律意识 城中区卫生和食品药品监督管理局针对此次创建活动的重点，狠抓常态指标的管理工作，严格按照法律法规进行行政许可，严厉打击无证照经营行为，通过动态监管，使全区的餐饮行业服务许可持证率达到了100%，量化分级管理实施率达到了100%，经营档案建档率达到了100%，示范街经营单位档案合格率达到了100%，内部统一制定了卫生管理制度，卫生管理模板，卫生管理档案。示范街内餐饮单位《餐饮服务许可证》、《食品原料进货索证凭证》、《卫生监管信息》、《量化分级等级》、《食品添加剂名称》等食品安全信息公示制度已全面实行。 通过各级政府、各职能部门的大力支持及广大工作人员的不屑努力，经西宁市食品药品监督管理局评定，城中区南山路已被命名为西宁市首条餐饮服务食品安全示范一条街，在此次创建活动当中，城中区总结出了一套科学的监管模式，也凸显出了几个亮点。一是政府加大了食品安全专项检测经费的投入，定期对示范一条街的餐饮单位进行餐饮具消毒效果的监测与评价，使示范街的餐饮单位餐具消毒合格率始终保持在95%以上。二是充分发挥食品安全协调工作，要求街道办事处与经营户签订了《食品安全承诺书》，同时在街道办事处聘请了1名食品安全义务监督员，广泛宣传创建“食品安全示范街、示范店”的重要意义，对示范街区内餐饮单位进行日常监查，并做好记录，每月对记录情况进行上报，对存在问题的经营单位监督人员加强监督频次，进一步保障了示范一条街的带头作用。三是在示范街的大中型餐饮单位的后厨安装监控系统，使食品安全管理者对后厨的管理更先进、有效，充分展示城中区餐饮行业向高档次发展水平，也逐步引导了其他单位向规范化管理的方向发展。 城中区卫生和食品药品监督管理局 2012年7月25日