包厨合同.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 包 厨 协 议 二〇一三年八月 包厨协议 甲方： （经营方） 乙方： （包厨负责人） 为实现合作共赢，甲、乙双方本着平等互利、信任、自愿、平等的原则，达成以下包厨协议： 一、合作内容：甲方将厨房工作承包给乙方，乙方负责组织相关得力人员，保证甲方餐饮质量，维护甲方餐饮形象，配合甲方打造餐饮品牌。 二、承包期限暂定壹年，于2013 年 8 月 26 日为第一天开始计。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。试营业结束甲方认定乙方工作满意后，根据营业情况如需再加人员费用多少双方再协调。 甲方将厨房承包给乙方工作，月工资定为：，每月工资发放为次月的15日，由乙方包厨负责人领取，自由支配。 四、乙方费用含：灶台 人，案板 人，面点 人，洗碗工 人，（在确保高效优质运转的前提下，乙方可与甲方协商适当增减人员，但不得低于 人，由于特殊情况导致人员流失乙方用10天时间补充人员，但前提是不耽误厨房正常工作），附人员、岗位名单。 乙方权利和义务： 1、乙方有为提高厨房工作效率、节约费用、改善工作环境等实际工作需要对厨房设备、设施进行改造或维护的义务。 2、餐厅菜单原则上由乙方制定，但需符合市场行情及消费者承受能力，菜单制定后，由甲方参与会审，经批准后按单执行。 3、乙方有责任按卫生部门及酒店要求，监控所采购物资的质量并严格按照优质、低耗、卫生、及时的原则进行操作。 4、乙方有责任按照卫生部门要求进行标准规范的清洗、消毒、保洁工作，如出现因卫生问题导致给甲方造成罚款、损失或停业等问题，相关责任及损失均由乙方承担。酒店无法按照国家有关部门规定的厨房设计相关问题（如冷菜间二次更衣、部门间割断等） 5、乙方应保证甲方所接待的客人对餐饮质量的满意率不得低于95%，投诉率不得高于5%，毛利率不低于48%（酒店员工餐不计收入，厨房毛利率指酒水除外的餐厅营业收入减去米、菜、食用油、调味料等直接成本和厨房、餐厅的水电费用、燃油及厨房设备维修费用）。 6、乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀请甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推出餐厅品牌菜、特色菜，要求做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动。 7、如乙方出现直接责任事故，如饭菜质量不合格（包括但不限于饭菜未熟、饭菜中有虫、泥沙或草、木、金属等异物，因保管或加工不当引起的食物中毒等安全事故，使用或提供不符合国家卫生标准的食品或原材料，使用过期食品或调配料等等）而导致的损失及罚款由乙方负责，所引起的任何法律责任亦由乙方一律承担。 8、乙方有义务按照甲方管理制度对员工进行日常管理。在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方包厨负责人。 9、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。 10、乙方有对下属员工进行必要管理和教育的权利，如下属员工出现的一切责任性事故或下班后出现的一切纠纷或问题，甲方只负责正常协助和调解，但损失及一切不良后果均由乙方自行承担。 11、乙方所有人员有责任维护酒店名誉及利益，不得营私舞弊及弄虚作假，如甲方乙方有发现任何该类行为，可除没收非法所得外，按10倍金额予以处罚，并有权解除协议。 12、乙方人员的伤病由乙方自行负责，但甲方应视情况给予必要的人道主义援助。 13、如因乙方操作不当造成厨房火灾或爆炸事件，所有责任（含法律责任）及损失由乙方负责承担。 14、乙方进场或离场时应与甲方认真进行厨房设施、设备及厨具的清点工作，如乙方因使用不当或保管不力的原因造成的损坏或丢失，（超出使用期除外）损失由乙方赔偿。 六、甲方的权力和义务： 1、甲方有责任为乙方提供工作所需证件的设备、设施，以确保厨房设备、设施能正常、高效运作。 2、甲方随时有权检查和监督乙方饭菜质量及费用节约情况，并保留对乙方用人及分配是否合理的建议权。 3、甲方有权要求乙方进行阶段性的菜肴创新，并有权提出创新的建议。 4、甲方有权按甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度，甲方有权给予处罚。 5、在乙方出