2款适合孩子的营养粥饭.doc

两款适合孩子的营养粥饭 【枸杞山药炖鸡粥】 ??准备材料 ??△枸杞1大匙 ??△糙米白米饭1碗 ??△山药150克 ??△杏鲍菇1/2支 ??△鸡腿1只 ??△高汤2杯 ??调味料 ??△盐少许。 ??制作方法 ??1．糙米与白米各l/2，淘洗干净，放入电饭锅煮成干饭。 ??2．山药洗净、削去外皮、切成丁块备用；杏鲍菇洗净、切薄片；鸡腿去骨、冲洗沥干、以滚水煮至表面熟白(约五分熟)，捞出，切成小鸡丁备用。 ??3．取一小锅，倒入高汤煮至滚沸，放入事先煮熟的糙白米饭；加入山药块、杏鲍菇、鸡腿丁，炖煮至熟软；再加入人枸杞，煮3分钟。 ??4．添加适量的盐调味，即可盛出品尝。 ??聪明餐小叮咛 ??◎山药具有黏性蛋白质，对于孩童的胃肠有保护作用，也能增强活力；枸杞含有丰富的维生素，可以保健眼睛、提升免疫力；搭配滑嫩的鸡腿肉，炖煮出香喷喷的汤粥，滋味更鲜美。 ??◎鸡腿可以选购已去骨处理的盒装腿肉或是请市场肉贩代为去骨，可以减少回家再处理的时间与不便。鸡骨也可一并带回熬高汤，汤煮好后再捞除。 ??【甜椒豌豆蛋炒饭】 ??准备材料 ??△五花猪肉丁30克 ??△豌豆30克 ??△红黄甜椒丁2大匙 ??△糙米内米饭l碗 ??△葱1支 ??△蒜头1瓣 ??调味料 ??△盐适量。 ??制作方法 ??1.糙米白米各1/2淘洗干净，煮成干饭。 ??2.猪肉切小丁备用；豌豆洗净，以滚水氽烫熟后捞出备用；红黄甜椒洗净、切丁；葱洗净、切去葱尾、切成细葱花；蒜头去皮、切细末备用。 ??3.起一油锅烧热，加入葱白、蒜 炒香，再加入猪肉丁，拌炒至肉熟白，先盛出备用。 ??4．在原来油锅中加入蛋液，煎至金黄色，拌开成碎蛋，再加入红黄甜椒丁、豌豆、熟糙白米饭，拌炒均匀；添加食盐调味后，再加入刚刚已炒好的猪肉丁、葱花。拌炒均匀即可盛出。 ??聪明餐小叮咛 ??◎炒饭使用的干饭，可以使用前一夜的剩饭，冷藏过的米饭，炒起来较不易沾黏成团。如果求新鲜，也可以使用当天预先煮好的米饭。可以在白米饭中加些糙米，糙米含有丰富的维生素B群，更为营养。 ??◎红、黄甜椒颜色鲜艳，虽然还是具有如青椒般特殊的气味，但只要切得细碎、混合在饭菜中，孩子就很容易入口了。