十九、食品安全标准化复习材料8.20.doc

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 练习材料(题解) 第十九章　食品安全标准化 判断题：7 １.经检验合格的食品,来不及加贴QS标志的,只要有国家法定检验机构产品检验合格报告,可临时进入市场销售(X) 2..建立完善的食品安全标准体系，标准要涵盖从原材料进厂到生产、检验、出厂检验、销 售等各个环节(V) 3．一个完善的食品安全标准体系，只要把好原材料进厂检验关和产品出厂检验关，就不会出现大的食品安全问题。（X） 4. 实行食品质量安全市场准人制度是一种政府行为，是一项行政许可制度。(V) 5. 2003年6月，我国全面实施食品质量安全市场准人制度;（V） 6.食品安全与影响安全的化学和生物等危害因素有关，不包括食品的物理质量特性。（V）　 7.食品卫生是指为确保食品安全性和适宜性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。（V） 选择题：(选出1个或1个以上正确答案) 3 1.《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于　A　　　。 A.2009年2月28日通过，自2009年6月1日起施行； B．2007年2月28日通过，自2007年6月1日起施行； C．2006年2月28日通过，自2006年6月1日起施行； D．2008年2月28日通过，自2008年6月1日起施行。 2.食品安全最大的危害因素是(D) A.生物性危害；B.细菌性危害；C.化学性危害;D. 微生物性危害。 3、食品添加剂是指为改善食品品质的色、香、味，以及防腐和加工工艺需要加入食品中的（ＡＣ）。 Ａ.化学合成物质;Ｂ.营养物质者;Ｃ.天然物质；Ｄ。有害物质。 简答题：3 1、国际食品法典委员会(CAC)对食品的定义 供人们食用的所有加工、半加工或未加工过的物质，包括饮料、口香糖以及任何在“食品”加工、生产或处理过程中使用的物质，但不包括化妆品，烟草或仅作药用的物质。 2. 国际标准ISO 22000-2005对食品危害所作的定义?　 答:指食品中所含有的对健康???潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状况。 3.食品质量安全市场准人制度包括几项具体制度? 答:1.生产许可证制度; 2.实施强制检验制度; 3.产品实行市场准入标志制度.