原辅材料采购、验证制度.doc

HZ-QS-A/01-2009！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 原辅材料采购、验证制度 1、采购制度 1.1采购控制 1.1.1 必须控制采购过程，严格按《原辅材料的供方选择》要求实施，以确保采购的原辅材料符合要求。 1.1.2 经评审后确定为合格供方的企业必须具备以下基本条件： 1.1.2.1符合国家有关法规要求，并获得“生产许可证”的企业。 1.1.2.2有足够保证产品质量的生产能力，并能满足交货周期要求的。 1.1.2.3达到采购要求的质量，并能提供每批供货的检验报告。 1.1.3 货比三家，择优录用。从质量、价格、交货周期对比中，选择优者。 1.2 采购计划：公司根据销售合同制订采购计划，按实际生产进度，选择符合要求的供货单位，并申报采购地点、厂家、品种、规格、数量、质量要求等情况，经总经理批准后，方可组织进货。 1.3采购合同：根据批准的采购计划，与供货方签订合法的供货合同。 1.4采购的监督：质量技术部、仓库对采购是否按“符合要求的供方”采购实行监督。否则，质量技术部应拒绝验收；仓库应拒绝入库。 2、原辅材料的验证 2.1主要原辅材料的产品标准： QB/T 3623-1999 果香型固体饮料 GB 20884 麦芽糊精 GB 2713-2003 淀粉 2.1.2 包装材料 2.1.2.1 GB 9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》 2.2 原辅材料的验收 2.2.1严格验收，详细记录。原辅材料及包装材料必须由质量技术部索取检验证明和相关证明。不符合采购要求的，质量技术部拒绝验收。 2.2.2 验收人员应按送货单详细核对原辅材料的标识、包装、净含量、数量、等级类别等是否相符。 2.2.3 化验员按《糊精质量标准》中【原辅料进厂检验项目】检验： 性状、干燥失重、微生物限度。需满足表1要求： 表1 项 目指 标性状本品为无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜；在沸水中易溶，在乙醇中微溶。干燥失重在105℃干燥至恒重，减失重量不得过10.0%。微生物限度每1g供试品中除细菌数不得过1000个，霉菌数不得过25个，酵母菌数不得过25个，大肠菌群不得过40MPN/100g（其中大肠肝菌不得检出）。致病菌不得检出。 2.2.4 化验员按《淀粉质量标准》中【原辅料进厂检验项目】检验：性状、干燥失重、微生物限度。需满足表2要求： 表2 项 目指 标性状本品为白色粉末；无臭，无味。干燥失重淀粉不得过14.0%微生物限度每1g供试品中除细菌数不得过100个，霉菌数不得过25个，酵母菌数不得过25个，大肠菌群不得过40MPN/100g（其中大肠肝菌不得检出）。致病菌不得检出。 2.2.4 化验员按《苹果片质量标准》、《苹果粉质量标准》中【原辅料进厂检验项目】检验：水分、蛋白质、灰分、二氧化硫、过氧化物、水不溶物、铬、砷、重金属、菌落总数、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)。需满足表3要求 表3 项 目限 量感官片状，厚薄均一，有苹果的滋味，脂香、清香纯正，口感酥脆，无肉眼可见杂质。水分，% ≤5.0铅(Pb)??mg/kg ≤2.0砷(As)，mg/kg ≤1.0菌落总数，cfu/g ≤1000霉菌，cfu/g ≤大肠菌群,MPN/100g ≤30致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3 不合格的原辅材料严禁接收、入库，行政部责成采购员负责退货。