厨房各岗位职责及任职条件.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 一、餐厅经理 2人 工作地点，杭州市 语言要求：中国普通话（流利）英语（普通） 薪资待遇：面议 主要工作职责 ?有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明； 熟练掌握西式餐饮管理与服务的专业知识和技能，?能制定、落实餐厅服务的相关规制； 具有较强的组织、协调能力，能够全面处理餐厅内外部的日常及应急事务； 具备良好的餐厅整体市场推广、营销能力； 星级酒店、高级会所管理、营销经验者，优先考虑。 二、岗位西饼房主管 2人 主要岗位职责： 工作中服从上级的安排，遵守公司和部门的各项规章制??? 督导厨师制作各式西点、面包，并保证食品质量 及时补充本部门所需的原料、物品，保证饼房工作的正常运转 及时检查设备的使用和运行状况，做好设备的维护保养工作和工作区域、用具等的清洁卫生工作 教授及培训新员工，督导、检查、考核面包房厨师的工作 完成主厨交待的其他工作 任职条件： 年龄要求25-40岁，身体健康，并有健康体检证明 为人踏实，积极肯干；对工作认真负责，服从分配 热爱本职工作，有团队合作精神 有县级酒店共走经验者优先考虑 薪资待遇面议 三、西餐热菜主管 2人 主要岗位职责： 遵守公司和部门的各项规章制度；负责对本班组工作的指挥、督导与检查； 根据每日菜单和任务情况，合理投放原材物料，分派员工工作，并督导、检查各岗位工作的准备情况，发现问题及时采取措施纠正； 亲自参与制作菜品的工作，并检查各岗位对菜品的制作情况，保证菜品质量、标准与出菜时间； 工作结束时检查食品的储藏和设备的安全情况； 教授及培训厨房新进员工； 完成主厨交待的其他任务。 任职条件： 具有强烈的责任心、勇于开拓和创新，作风干练； 具有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量及一般进货价； 对??本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础； 有星级酒店工作经验者优先考虑； 薪资待遇面议。 四、西餐热菜厨师 5名 主要岗位职责： 工作中服从上级的安排，遵守公司和部门的各项规章制度； 接受主管的工作指令，依据当天的供餐菜单，明确工作任务并进行食品原料的准备工作； 制作中严格按照操作规程和产品规格进行操作；并注意安全、卫生、节约； 负责对其使用的设备、工具的维修、保养与保管，保证清洁、卫生。 任职条件： 年龄要求18-45岁，身体健康，性别不限； 具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，严格按照标准进行操作； 勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情； 薪资待遇面议。