-蛋白酶对羊毛的改性.ppt

蛋白酶对羊毛的改性 作者：王江波 指导教师：刘建勇 董永春 主要内容 一 酶在纺织工业中的应用 1. 酶制剂在工业中的应用 2. 酶在纺织工业中的应用 二 蛋白酶的应用 1. 羊毛和蛋白酶简述 2. 蛋白酶对羊毛的减量 3. 蛋白酶处理后羊毛织物的防毡缩性能 4. 羊毛经蛋白酶处理后的低温染色性能 一 酶在纺织工业中的应用 1 酶制剂在工业中的应用 a 、目前发现的酶已达三四千种，大量的酶没有被人们认识，所以酶资源的开发潜力很大。然而目前实际得到应用开发的酶制剂只有150多种，得到工业化应用的仅有50～60种。 b、得到大量应用与开发应用的仅限于淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、葡萄糖异构酶、脂肪酶、纤维素酶等10多个品种。 c 、得到大量应用的，其中60﹪为蛋白酶，用于制造加酶洗涤剂及乳酪、啤酒、制革等；约30 ﹪为糖酶，主要用于淀粉加工、酿造、纺织品退浆、果蔬加工和乳品加工等。 d 、目前世界上主要的酶生产国是丹麦和荷兰。主要的酶制剂公司有丹麦Novozymes和美国Genencor Inter 。 e、我国工业酶制剂起步于上世纪九十年代中期 ，我国的酶制剂生产和世界先进水平有一定差距，近年来，我国酶制剂生产企业占出口总量约30%。 f、目前酶制剂品种远远不能满足工业需要，酶制剂工业不断推出新型、复合、高活力和高纯度特殊酶制剂。  2 酶在纺织工业中的应用 酶在纺织中的应用在我国具有悠久的历史。在3000多年前已经出现麻类以微生物发酵进行麻纤维生产的沤渍脱胶法。 目前纺织用酶工艺已经在纤维的改性和原麻的脱胶；染整的退浆、精练、整理和净洗加工；纺织印染废水的处理以及服装的成衣加工方面得到应用或在开发之中。 在纺织工业中，酶被关注的主要原因有： （1）酶生产的成本日益降低，品种日益增多，性能越来越稳定，为在纺织中应用提供可能性。 （2）酶是天然化合物，反应专一，副产物少，有利于环保。 （3）酶加工使纤维制品提高了附加值。 生物酶的应用已经和超临界CO2 染色、低温等离子处理、数码喷印技术并称目前纺织工艺应用的四大发展方向。 二 蛋白酶应用 1. 羊毛和蛋白酶简述 蛋白酶是水解肽键的一种酶。按来源可以分为动物蛋白酶、植物蛋白酶和微生物蛋白酶。 羊毛的主要成分是蛋白质和类脂，分别占97％和1％以上。 蛋白酶对羊毛的减量作用已得到肯定，并对羊毛的防毡缩、低温染色、抗起毛起球和柔软整理等方面有良好作用。 羊毛由鳞片细胞、皮质细胞和细胞膜复合物(CMC)组成。 羊毛的基本结构 羊毛鳞片结构 CMC结构 CMC结构由细胞膜和球状蛋白(也称胶粘剂)组成，以网状结构存在于整个羊毛细胞中，是羊毛内部唯一连续的组织，对羊毛机械性能起着至关重要的作用。 2. 蛋白酶对羊毛的减量 a 氧化预处理 氧化预处理是酶对羊毛的减量处理的必要步骤。羊毛经过预处理后，蛋白酶才能对羊毛又较大的减量。 预处理对羊毛蛋白酶减量的影响 羊毛鳞片表层化学结构模型 类脂层其整齐致密的结构使蛋白酶无法攻击类脂层下的蛋白层，因而预处理使类脂的长碳链去除，为蛋白酶攻击鳞片表层蛋白提供了一个必要条件。 b 酶减量剥离模式 酶减量剥离模式是指羊毛在蛋白酶的作用下，通过蛋白酶对羊毛CMC球状蛋白的水解，使羊毛细胞剥离纤维主体的减量模式。 这种模式物理减量是主要的。处理液中有大量的羊毛细胞，有时还会留下主要由鳞片表层组成的管状套体。 造成这种减量模式的实质是蛋白酶对羊毛角质细胞的水解速度大大低于对球状蛋白的水解速度或蛋白酶根本不能水解羊毛角质细胞蛋白造成的。 b 酶减量的水解模式 主要是蛋白酶对羊毛的减量是通过化学水解达到。 和剥离模式相比，水解模式要求蛋白酶对通常的化学惰性结构——鳞片表层蛋白或细胞膜蛋白能以较快的速度水解，也可和球状蛋白基本相近的速度水解。 目前发现，植物蛋白酶存在水解模式的减量模式。水解模式将使蛋白酶的作用集中在羊毛表面，不存在“烂芯”现象，所以羊毛机械性能损失小。