CAC-GL 2-1985 食典营养标签准则.ppt

食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订） 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订） 准则的目的 为保证营养标签的有效性： · 向消费者提供关于食品的信息，以便其明智地选择食品； · 提供在标签上转达关于食品营养物的信息的手段； · 鼓励在食品配方制定时使用有益于大众健康的合理营养原理； · 为在标签上包含辅助的营养信息提供机会。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订）  确保营养标签不以任何虚假、误导性、欺骗性方式或任何无意义的形式描述一个产品或提供关于该产品的信息。 确保在无营养标签情况下不作无营养说明。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订）  营养标签的原则 A. 营养声明 - 提供信息旨在向消费者提供关于食品所含营养物的适当简介，并被认为具有重要的营养意义。这些信息不应导致消费者认为存在关于个人食用何种食品才能维持健康的准确的定量知识，而应转达对产品中所含营养物数量的理解。对个人而言，更准确的描述是无意义的，因为不存在一个有效方法可将关于个人要求的知识用于标识过程。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订） B. 辅助营养信息 - 根据国家的教育政策和目标群体的需求，辅助营养信息的内容因国家不同和同一国家内目标人口群体的不同而异。 C. 营养标签 - 营养标签不应有意暗示具有如此标签的食品比未具有如此标签的食品拥有任何必然营养优势。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订）  1. 范围 1.1 本准则推荐了食品营养标识的程序。 1.2 本准则适用于所有食品的营养标签。针对用于特别饮食的食品可能要制定更详细的条款。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订） 2. 定义 用于准则时： 2.1 营养标签 指要将食品营养特性告知消费者的一个描述。 2.2 营养标签由以下两部分组成： （a） 营养声明； （b） 辅助营养信息。 2.3 营养声明 指食品营养成分的标准化说明或清单。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订）  2.4 营养说明 指用任何声明、建议或暗示来表示食品具有特定的营养特性，包含但不仅限于能量值和蛋白质、脂肪和碳水化合物含量以及维生素和矿物质含量。以下不构成营养说明： （a） 配料单中对某些物质的叙述； （b） 对构成营养标签强制性部分的营养物的叙述； （c） 在国家立法的要求下，对某些营养物或配料的定量和定性说明。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订）  2.5 营养物 指通常作为食品的组成部分被食用的任何物质： （a） 它们会提供能量，或 （b） 生长、发育和维持生命所必须的，或 （c） 缺少这些物质导致发生微生物化学或生理学的特性变化。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订） 2.6 糖 指食品中存在的所有单糖类和二糖类。 2.7 食用纤维 指可食用的植物和动物材料，经公认的方法测定这些材料无法被人类消化道自生的酶所水解。 2.8 不饱和脂肪酸指顺位亚甲基链被双键所中断的脂肪酸。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订）  3. 营养声明 3.1 营养声明的使用 3.1.1 对于使用了2.4节中所定义的营养说明的食品，营养声明应是强制性的。 3.1.2 营养说明对所有其它食品应是自愿的。 3.2 营养物清单 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订） 3.2.1 当使用营养声明时，下列声明应是强制性的： 3.2.1.1 能量值；以及 3.2.1.2 蛋白、可获得的碳水化合物（如不包括食用纤维的碳水化合物）和脂肪的数量；以及 3.2.1.3 营养说明所指的其它任何营养物的数量；以及 3.2.1.4 根据国家立法的要求，与保持良好的营养状况有关的其它任何营养物的数量。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993修订）  3.2.2 若使用了关于碳水化合物的数量与类型的说明，则除了第3.2.1段中的要求内容外，还应列出总糖数量。也可列出淀粉和（或）其它碳水化成分的数量。若使用了关于食用纤维含量的说明时，则应标明食用纤维量。 3.2.3 若使用了关于脂肪酸数量和（或）种类的说明，则应根据第3.4.7段中的规定，指明饱合与不饱合脂肪酸的数量。 食典营养标签准则CAC/GL 2-1985（Rev.1-1993