学习《食品安全法》考题.doc

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 学习《食品安全法》考题（A卷：车间） 姓名： 工作岗位： 考试日期： 得分： 一. 选择填空（每空 2 分，共60分） 1. 《 》由第十一届全国人民代表大会第七次会议于2009年2月28日通过，自 年 月 日起施行。 2. 为保证食品安全，保障公众 和 制定本法。 3. 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众 ，保证食品 ，接受社会 ，承担社会 。 4. 食品安全国家标准由国务院 负责制定、公布， 行政部门提供国家标准编号。 5. 食品安全标准是 的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。 6. 食品安全标准主要有八项内容，请写出与我们生产直接相关规定的两项以上的内容。 1、 2、 3、 7. 食品生产经营人员应当保持 ,生产经营食品时,应当将 洗净,穿戴清洁的 。 8. 食品生产经营企业应当建立健全本单位的 管理制度,加强对职工 知识的培训。 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有 、伤寒、 等消化道传染病的人员，以及患有活动性 、化脓性或者渗出性 等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接入口 的工作。 10. 食品生产企业应当建立食品进货 记录制度，如实记录 原料的 、规格、 供货者 及联系方式、进货日期等内容。 二. 判断题（在括号内，对打√，错打x,，每题2分，共20分）： 1 企业生产的食品没有食品安全国家或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。（） 2 食品安全标准应当供公众免费查阅。（） 3 国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。（） 4 食品生产??营人员每两年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（） 5 食品出厂检验记录应当真实真实，保存期限为一年。（） 6 生产食品及其相关产品可以不经检验方可出厂或者销售。（） 7 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（） 8 食品安全监督管理部门对食品可以实施免检。（） 9 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。（） 10 任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。（） 三 回答题 (20分) 学习《食品安全法》后，简谈你的体会，我们作为生产人员，在生产环节上，你在工作岗位应该注意些什么？