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安全事故应急制度
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浏阳市鸿都酒厂
产品安全事故应急处理制度
浏鸿质字[2012]第17号 签发人﹕熊秋平
一、 目的:当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时,及时做出准备和响应,最大限度地减少食品安全事故的危害,保障消费者身体健康与生命安全。
二、定义:食品安全事故指食品中毒、食源性疾病、食品污染源于食品对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
三、?职责
1、本厂质量安全负责人负责潜在紧急情况和事故,配合制定必要的应急预案,在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调
2、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;
3、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。
4、质检部门应负责对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析或组织处理,销售部门负责人对认定为食品安全事故后,实施产品召回具体工作。
四、事故处理程序与原则
1、报告原则:本厂员工均有义务在第一时间报告或越级报告涉及本厂产品的安全事故.任何部门、任何个人不得不得对本厂产品安全事故隐瞒、谎报,缓报,更不得毁灭证据。
2.初次报告①、初次报告要尽可能报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度等,事故报告单位及报告时间,报告单位联系人的联系方式,事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
②、阶段报告:既要报告新发生的情况,也要对初次报告的情况进行补充和修正,包括事故的发展与变化、处理进程、事故原因等。
③.总结报告:包括对安全事故鉴定结论,事故处理工作进行总结,分析事故原因和影响因数,提出今后对类似事故的防范。
2.处理方法:发生食品安全事故要立即封存暂扣导致食品安全事故???产品及其原料,并进行检验、分析、调查,对确认属于被污染的产品及其原料停止生产,销售并按照不安全食品召回制度予以召回并销毁。
五、责任追究
1.各车间、部门负责人主要负责人为本厂食品安全事故的第一负责人,如事故发生后,要及时上报,,不迟报、漏报、瞒报.不避重就轻,遮遮掩掩,必须实事求是,如报告不实,影响领导决策和事件处理的,要追究有关领导和责任人的责任,,发现那一级迟报、缓报、瞒报的问题,由那一级负责,对因迟报、缓报、瞒报造成严重事故的,要严加查处。
六、纠正与完善
1.如有事故发生,由质检部门组织分析事故原因,编制安全事故调查报告,这对于事故原因,如异常作业,操作人未经培训,由责任部门采取纠正措施,交质检安全负责人确认后实施。
2.质量安全负责人将产品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份,以对其实施效果进行监督认证。
3.事故发生后,质量安全负责人要组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评定与修订,使其不断完善。
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