川菜餐厅主管.doc

！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ PAGE  ！！！！！！精品文档，值得下载，可以编辑！！！！！！！！！ 岗位描述 川菜餐厅主管 岗位名称： 川菜餐厅主管 直接上级： 中餐餐厅经理 直接下属： 服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员 本职工作： 为顾客提供川菜服务 直接责任： 每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。 按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。 按月制订川菜餐厅工作计划，报批后执行。 制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。 受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。 掌握川菜厅工作情况和有关数据。 制订川菜餐厅员工岗位技能培训计划，报批后实施。 检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。 搞好客人关系，处理顾客投诉。 检查员工出勤状况及个人仪表卫生。 根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。 填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。 定期向中餐餐厅经理述职。 关心川菜厅员工的思想、工作和生活。 领导责任： 对川菜厅工作计划的完成负责。 对川菜厅员工的工作质量及后果负责。 对川菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。 对川菜厅给饭店造成的影响负责。 对川菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。 对川菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。 主要权力： 对川菜厅所属员工有指挥权。 对川菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。 对川菜厅员工工作争议有裁决权。 对川菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。 管辖范围： 川菜餐厅所属员工。 川菜餐厅及设施。 川菜餐厅卫生责任区。 素质要求：