KTV服务员工作流程.doc

服务员工作流程营业前：1、，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）整理好自己的仪容仪表。 2、—19：0 为点名参加班前例会时间： 汇报前日工作中的突发问题，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的清，检查员工的仪容仪表上岗前的准备工作 、到自己负责的包房，检查、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决）把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；音乐调到最佳效果。然后将咪 检查房间其它设施是否正常。 营业中：站位迎宾做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。”礼貌热情迎接宾客把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。宾客入座后，进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！”询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑，灯光调到柔和状态。双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加要加几等都要问清楚。等客人点完酒水，要重复单。。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”每次进房必须敲门三下（一轻两重）， 并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半姿式进行服务。上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。随时注意客人的进食程度及动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见” 客人走后，服务员第一时间检查客人是否有遗留物品（物机、钱包、公文包、剩余酒水等）如有拾到应及时上报。 客人剩余未开瓶的饮料一律上交回收。 客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后咨客台空营业后：做好的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源。并将话筒，将房门敞开散异味。、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。、班后例会，听取主管对当日工作的总结公布违章处理结果。